¿Quién dijo que los muffins solo podía ser dulces? Hoy os traigo dos ideas de muffins salados ideales para una cena rápida y nutritiva ¡OS VAN A ENCANTAR! Quedan súper esponjosos y deliciosos. Además, si no os gusta mucho las verduras, puede ser una buena forma de incorporarlas. Son súper versátiles, así que dadle caña a vuestra imaginación.
INGREDIENTES 9 MUFFINS
150 gr de harina de avena integral.
150 ml de leche o bebida vegetal.
2 huevos.
10 ml de AOVE.
5 gr de levadura en polvo.
1 pizca de pimienta negra molida.
1 pizca de orégano.
1 pizca de sal.
OPCIÓN 1
50 gr de mozzarella rallada.
30 gr de jamón Ibérico.
20 gr de tomatitos cherry.
OPCIÓN 2
50 gr de espinacas congeladas.
50 gr de rulo de queso de cabra.
10 gr de frutos secos y bayas de @foodspring_es.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena y levadura.
En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos y las especias: huevos, leche, AOVE, pimienta negra, orégano y sal.
Añadimos los ingredientes secos a la mezcla e integramos bien.
Dividimos la mezcla en dos partes iguales y reservamos una.
En una de las mitades añadimos la mozzarella rallada, el jamón, los tomatitos cherry y mezclamos.
En la otra mitad añadimos las espinacas el queso de cabra, los frutos secos y mezclamos.
Colocamos unas cápsulas de cupcakes en un molde de cupcakes y vertemos la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos durante 30 minutos a 180° o hasta que comiencen a dorarse.
Los sacamos y… ¡A DEVORAR!
PETITCONSEJOS
Teniendo claros los ingredientes base, podéis elaborar los muffins totalmente a vuestro gusto y crear vuestras combinaciones favoritas.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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