¿Quién dijo que los muffins solo podía ser dulces? Hoy os traigo dos ideas de muffins salados ideales para una cena rápida y nutritiva ¡OS VAN A ENCANTAR! Quedan súper esponjosos y deliciosos. Además, si no os gusta mucho las verduras, puede ser una buena forma de incorporarlas. Son súper versátiles, así que dadle caña a vuestra imaginación.

INGREDIENTES 9 MUFFINS

• 150 gr de harina de avena integral.
• 150 ml de leche o bebida vegetal.
• 2 huevos.
• 10 ml de AOVE.
• 5 gr de levadura en polvo.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 1 pizca de orégano.
• 1 pizca de sal.

OPCIÓN 1

• 50 gr de mozzarella rallada.
• 30 gr de jamón Ibérico.
• 20 gr de tomatitos cherry.

OPCIÓN 2

• 50 gr de espinacas congeladas.
• 50 gr de rulo de queso de cabra.
• 10 gr de frutos secos y bayas de @foodspring_es.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
• En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena y levadura.
• En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos y las especias: huevos, leche, AOVE, pimienta negra, orégano y sal.
• Añadimos los ingredientes secos a la mezcla e integramos bien.
• Dividimos la mezcla en dos partes iguales y reservamos una.
• En una de las mitades añadimos la mozzarella rallada, el jamón, los tomatitos cherry y mezclamos.
• En la otra mitad añadimos las espinacas el queso de cabra, los frutos secos y mezclamos.
• Colocamos unas cápsulas de cupcakes en un molde de cupcakes y vertemos la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
• Horneamos durante 30 minutos a 180° o hasta que comiencen a dorarse.
• Los sacamos y… ¡A DEVORAR!

PETITCONSEJOS

• Teniendo claros los ingredientes base, podéis elaborar los muffins totalmente a vuestro gusto y crear vuestras combinaciones favoritas.