Llevo comiendo pizza desde el viernes y como dicen que no hay dos sin tres… ¿Qué tal un panini de pan crujiente con relleno cremoso? Está ALUCINANTE. Ya sabéis que me encanta el pan proteico de FoodSpring, porque se hace rapidísimo, queda crujiente por fuera y esponjoso por dentro y está lleno de semillas y superalimentos selectos (semillas de lino, almendras, zaragatona y pipas de calabaza). Qué mejor que darle una buena función con este receta ¿Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES

• 1 paquete de pan proteico de FoodSpring.
• 100 gr de mozzarella rallada.
• 1 huevo.
• 60 gr de tomate natural.
• 20 gr de olivas negras.
• 4 lonchas de jamón curado de pavo marinado en aceite de trufa.
• 1/2 cdita de pimentón picante.
• 1/2 cdita de pimentón dulce.
• Orégano.

PROCESO

• Vertemos toda la mezcla de pan de FoodSpring en un cuenco y añadimos 230 ml de agua.
• Mezclamos y dejamos reposar 30 minutos.
• Vertemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y le damos forma.
• Horneamos durante 45 min a 175º en la parte media del horno.
• Dejamos enfriar y con ayuda de un cuchillo cortamos la capa de arriba del pan, haciendo un agujero sin llegar a los bordes (tipo barca).
• Preparamos la mezcla del relleno: en un bowl añadimos la mozarella, el huevo, el tomate, las olivas negras troceadas, el orégano, el pimentón y removemos bien.
• Horneamos a media altura 10 minutos a 200º y lo dejamos 5 minutos más con opción grill a 250º.
• Sacamos del horno, añadimos albahaca fresca picada por encima y… ¡A GOZAR!

PETITCONSEJO

• Podéis elaborar vuestros paninis de manera tradicional, cortando la barra de pan a lo largo, yo prefiero esta manera para que el relleno no se desparrame en el horno al derretirse y quede todo dentro.