PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol mezclamos los huevos, el AOVE, el yogur, la vainilla, el eritritol y el polvo para hornear.
• Integramos las harinas y el cacao tamizados.
• Vertemos la mezcla en un molde de bizcochitos engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos a 180°C durante 18 minutos.
• Dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Cortamos la parte superior de los bizcochitos dejándolos con una base plana.
• Introducimos por un extremo una pajita, sin llegar a atravesar el bizcochito, y la sacamos para extraer las migas.
• Rellenamos los bizcochitos con la crema.
• Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Bañamos la base de los bizcochitos en el chocolate, lo colocamos al revés en un plato con papel de horno y congelamos 5 minutos.
• Los sacamos, los colocamos sobre una rejilla y los cubrimos con el chocolate negro.
• Dejamos escurrir el exceso, los pasamos a un plato con papel de horno y refrigeramos 15 minutos o hasta que el chocolate solidifique.
• Los sacamos y decoramos con líneas de chocolate con leche sin azúcar.