Dicen que lo bueno se hace esperar… Pero vuestra espera se acabó por hoy. @cook_el_capitan_delicioso y yo os dejamos la deseada receta del pastel de chocolate con el ingrediente secreto que endulza naturalmente esta receta… ¡LA REMOLACHA! Le da un sabor, un color y una jugosidad espectacular. Probadlo y me contáis.
INGREDIENTES BIZCOCHO
150 gr de harina de espelta integral.
250 gr de remolacha cocida hecha puré.
200 gr de aceite de coco virgen extra.
200 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
100 ml de bebida de arroz y coco sin azúcares añadidos (la podéis conseguir en Nutritienda).
5 huevos.
40 gr de cacao desgrasado en polvo sin azúcares añadidos.
10 gr de levadura química.
Canela Ceylan en polvo (la podéis conseguir en Nutritienda).
Pizca de sal.
INGREDIENTES RELLENO
200 gr de queso crema proteico o bajo en grasa.
100 gr de queso fresco batido 0 %.
10 gr de cacao puro en polvo desgrasado sin azúcares añadidos./li>
Stevia al gusto.
PROCESO
En una cazuela calentamos el aceite de coco a fuego medio hasta que se funda, agregamos el chocolate y mezclamos bien.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas, añadimos la crema de chocolate y mezclamos.
Añadimos el puré de remolacha. Aparte, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
En un bowl tamizamos la harina, la levadura, el cacao, la sal y la canela, mezclamos bien y lo incorporamos a la crema de chocolate mientras removemos de forma continuada.
Engrasamos un molde de unos 20 cm de diámetro.
Vertemos la mezcla y cocemos en el horno a 180° durante 35 minutos o hasta que al pinchar el palito salga limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar mientras preparamos nuestro relleno.
Mezclamos bien todos los ingredientes del relleno y reservamos.
Cuando el bizcocho se haya atemperado, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con nuestra crema de chocolate.
Preparamos la crema proteica y la añadimos por encima de nuestro pastel.
TOPPING
Crema proteica de frutos del bosque (1 scoop de proteína whey sabor frutos del bosque 20 ml de bebida de coco sin azúcares añadidos).
Protein crunch sabor Pink Panther y sabor Oreo sin azúcares añadidos de My Body Genius.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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