
Aquí os dejo un clásico y una de mis tapas favoritas, las patatas alioli. ¿Quién no se he pedido alguna vez esta deliciosa tapa en algún bar? Si os gustan tanto como a mí, no tenéis excusa para hacerlas en casa porque no puede ser más SIMPLE Y RÁPIDO. Solamente tenemos que escoger ingredientes de calidad y elegir la mejor opción de cocinado para disfrutarlas de la manera más saludable ¿Quién se anima?
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas.
- 200 ml de AOVE (suave).
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Zumo de 1/2 limón.
- Pizca de sal marina.
- Perejil fresco.
PROCESO
- En una cazuela, ponemos las patatas con piel y una pizca de sal a hervir durante 20 minutos a fuego medio-alto.
- Las sacamos y las dejamos enfriar completamente antes de cortarlas.
- Mientras se enfrían, preparamos el alioli. En un vaso de batidora, añadimos el huevo, el AOVE, el limón, un diente de ajo y la sal.
- Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo de nuestro vaso y batimos sin levantarlo hasta que la mezcla emulsione.
- Cuando comience a emulsionar, la movemos de arriba a abajo muy suavemente.
- Cortamos las patatas en trozos irregulares.
- Mezclamos nuestra alioli con las patatas cocidas, añadimos perejil fresco picado y… ¡A ZAMPAR!
PETITCONSEJOS
PETITCONSEJOS
- Para ayudaros a inclinar los vasos, podéis utilizar una huevera.
- Si por alguna razón no tenéis o no podéis comer huevos, podéis preparar lactonesa en lugar de mahonesa sustituyendo los huevos por leche
- Solo tenéis que batir dos medidas de AOVE con una de leche y añadir un chorrito de vinagre o limón.
- Podéis hacer la receta tradicional usando únicamente AOVE, ajo y sal.
También te puede interesar
0 comentarios