Aquí os dejo un clásico y una de mis tapas favoritas, las patatas alioli. ¿Quién no se he pedido alguna vez esta deliciosa tapa en algún bar? Si os gustan tanto como a mí, no tenéis excusa para hacerlas en casa porque no puede ser más SIMPLE Y RÁPIDO. Solamente tenemos que escoger ingredientes de calidad y elegir la mejor opción de cocinado para disfrutarlas de la manera más saludable ¿Quién se anima?

INGREDIENTES

• 4 patatas medianas.
• 200 ml de AOVE (suave).
• 1 huevo.
• 1 diente de ajo.
• Zumo de 1/2 limón.
• Pizca de sal marina.
• Perejil fresco.

PROCESO

• En una cazuela, ponemos las patatas con piel y una pizca de sal a hervir durante 20 minutos a fuego medio-alto.
• Las sacamos y las dejamos enfriar completamente antes de cortarlas.
• Mientras se enfrían, preparamos el alioli. En un vaso de batidora, añadimos el huevo, el AOVE, el limón, un diente de ajo y la sal.
• Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo de nuestro vaso y batimos sin levantarlo hasta que la mezcla emulsione.
• Cuando comience a emulsionar, la movemos de arriba a abajo muy suavemente.
• Cortamos las patatas en trozos irregulares.
• Mezclamos nuestra alioli con las patatas cocidas, añadimos perejil fresco picado y… ¡A ZAMPAR!

PETITCONSEJOS

• PETITCONSEJOS

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  • Para ayudaros a inclinar los vasos, podéis utilizar una huevera.
  • Si por alguna razón no tenéis o no podéis comer huevos, podéis preparar lactonesa en lugar de mahonesa sustituyendo los huevos por leche
  • Solo tenéis que batir dos medidas de AOVE con una de leche y añadir un chorrito de vinagre o limón.
  • Podéis hacer la receta tradicional usando únicamente AOVE, ajo y sal.