PATATAS ALIOLI


Aquí os dejo un clásico y una de mis tapas favoritas, las patatas alioli. ¿Quién no se he pedido alguna vez esta deliciosa tapa en algún bar? Si os gustan tanto como a mí, no tenéis excusa para hacerlas en casa porque no puede ser más SIMPLE Y RÁPIDO. Solamente tenemos que escoger ingredientes de calidad y elegir la mejor opción de cocinado para disfrutarlas de la manera más saludable ¿Quién se anima?

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas.
  • 200 ml de AOVE (suave).
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • Pizca de sal marina.
  • Perejil fresco.
PROCESO

  • En una cazuela, ponemos las patatas con piel y una pizca de sal a hervir durante 20 minutos a fuego medio-alto.
  • Las sacamos y las dejamos enfriar completamente antes de cortarlas.
  • Mientras se enfrían, preparamos el alioli. En un vaso de batidora, añadimos el huevo, el AOVE, el limón, un diente de ajo y la sal.
  • Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo de nuestro vaso y batimos sin levantarlo hasta que la mezcla emulsione.
  • Cuando comience a emulsionar, la movemos de arriba a abajo muy suavemente.
  • Cortamos las patatas en trozos irregulares.
  • Mezclamos nuestra alioli con las patatas cocidas, añadimos perejil fresco picado y… ¡A ZAMPAR!
PETITCONSEJOS

  • PETITCONSEJOS

    • Para ayudaros a inclinar los vasos, podéis utilizar una huevera.
    • Si por alguna razón no tenéis o no podéis comer huevos, podéis preparar lactonesa en lugar de mahonesa sustituyendo los huevos por leche
    • Solo tenéis que batir dos medidas de AOVE con una de leche y añadir un chorrito de vinagre o limón.
    • Podéis hacer la receta tradicional usando únicamente AOVE, ajo y sal.

     

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