PETIT-ROSCÓN DE REYES

31 Dic, 2018 | DESAYUNOS, DULCES, ESPECIALES, NAVIDAD, RECETAS | 0 Comentarios


¡Roscón de reyes saludable listo en 10 minutis! La receta perfecta para quienes les da pereza ponerse a hacer la masa y esperar… Solo necesitaréis una sartén y unos cuantos ingredientes. Queda hiper esponjoso y la nata casera del relleno es una locura. Con mis indicaciones os saldrán un roscón pequeñito, así podéis hacer varios y rellenarlos de diferentes cosas.

INGREDIENTES PARA 1 PETIT- ROSCÓN DE 15 CM

  • 80 g de harina de avena.
  • 2 huevos.
  • 20 g de eritritol
  • 5 g de polvo para hornear.
  • 1 cdta de agua de azahar.
  • Ralladura de naranja.
  • Ralladura de limón.
INGREDIENTES NATA

  • 1 lata de leche de coco (la parte sólida de la superficie).
  • 30 g de leche desnatada en polvo.
TOPPING

  • Miel cruda para pincelar.
  • Almendras laminadas.
  • Frutas deshidratadas.
PROCESO

  • Mezclamos todos los ingredientes del roscón con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Vertemos toda la mezcla en una sartén antiadherente de 15 cm, tapamos y cocinamos a fuego lento.
  • Cuando la superficie esté con burbujas y casi cocinada (que no tiemble al mover la sartén), le damos la vuelta con ayuda de un plato, lo devolvemos a la sartén y cocinamos durante 2-3 minutos más.
  • Lo sacamos y dejamos que se atempere.
  • Con un cortador redondo o un cuchillo de sierra, cortamos un círculo en la parte central.
  • Con una lira o un cuchillo de sierra, cortamos por la mitad para rellenarlo.
  • Para el relleno, necesitamos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada durante 24 horas.
  • En un bol agregamos solo la parte sólida de la lata de leche de coco (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
  • Agregamos la leche en polvo y batimos hasta integrar.
  • Incorporamos la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella y rellenamos nuestro roscón.
  • Pincelamos con miel la parte superior, añadimos almendras laminadas, fruta deshidratada y cerramos el roscón.
PETITCONSEJOS

  • Si queréis que el roscón sea más grande, solo tenéis que doblar cantidades y usar una sartén más grande.
  • Para conseguir una buena nata, evitad agitar el bote de leche de coco y colocadlo boca arriba en la nevera para que solidifique bien y no se mezcle con la parte líquida.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…