PETIT-ROSCÓN DE REYES


¿A quién le apetece un Roscón de Reyes saludable y listo en apenas 10 minutos? Ya no hay excusas para los que no tienen tiempo, les da pereza o no saben cocinar porque esta receta no puede ser más sencilla. Solo necesitaréis una sartén y unos cuantos ingredientes. El roscón queda hiper jugoso y la nata casera no tiene nada que envidiar a la comercial. Con mis indicaciones os saldrán un roscón pequeñito, así podéis hacer varios y rellenarlos de diferentes cosas.

INGREDIENTES PARA 1 PETIT- ROSCÓN

  • 80 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
  • 1 huevo.
  • 2 claras.
  • 5 gr de levadura en polvo.
  • 1 cdita de agua de azahar.
  • Ralladura de una naranja y de un limón.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES NATA

  • 1 lata de leche de coco (la parte sólida de la superficie).
  • 30 gr de leche desnatada en polvo.
TOPPING

  • Miel cruda para pincelar.
  • Almendras laminadas.
  • Frutas deshidratadas.
PROCESO

  • Batimos los ingredientes del petit-roscón con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Vertemos toda la mezcla en una sartén antiadherente de 15 cm, tapamos y cocinamos a fuego lento.
  • Cuando la superficie esté con burbujas y casi hecha (que no tiemble al moverla), le damos la vuelta con ayuda de un plato y la devolvemos a la sartén para que se selle.
  • La sacamos y dejamos que se atempere.
  • Con un cortador redondo o un cuchillo de sierra, cortamos un círculo en la parte central.
  • Con una lira o un cuchillo de sierra, cortarmos por la mitad para rellenarlo.
  • Para el relleno, necesitamos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada.
  • En un bol echamos solo la parte sólida de la lata (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
  • Agregamos la leche en polvo y batimos hasta integrar.
  • Incorporamos la nata en una manga pastelera con una boquilla de estrella y rellenamos nuestro mini roscón.
  • Pincelamos con miel la parte superior, añadimos almendras, fruta deshidratada y cerramos el roscón.
PETITCONSEJO

  • Si queréis que el roscón sea más grande, solo tenéis que doblar cantidades y usar una sartén más grande.
  • Para conseguir una buena nata, evitad agitar el bote de leche de coco y colocadlo boca arriba en la nevera para que solodifique bien y no se mezcle con la parte líquida.

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