PROCESO

• Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
• Separamos las yemas de las claras.
• En un bol mezclamos las yemas, el yogur, el AOVE y la stevia.
• Integramos las harinas en la mezcla anterior.
• En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con una espátula y movimientos envolventes a la mezcla anterior.
• Repartimos la mezcla sobre la bandeja de horno con papel de horno dándole forma rectangular.
• Horneamos a 160°C durante 12 minutos.
• Sacamos el bizcocho y lo volcamos sobre otro papel de horno.
• Retiramos el papel base y en caliente, con ayuda del nuevo papel, enrollamos el bizcocho bien apretado y dejamos enfriar.
• Mezclamos el queso crema con la stevia y la vainilla.
• Desenrollamos el bizcocho, lo untamos con la crema y lo enrollamos apretando bien.
• Cortamos rodajas de 2 cm de ancho.
• Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos
• Bañamos los Phoskitos en el chocolate, escurrimos el exceso y los colocamos en un plato con papel de horno.
• Refrigeramos 15 minutos.