¿A quién le apetece una pizza con una base deliciosa, baja en hidratos, sin harinas y muy saludable? La pizza con base de brócoli siempre ha sido una de mis favoritas porque queda realmente espectacular. Es una muy buena forma de introducir verduras en nuestra alimentación sin apenas darnos cuenta. Os dejo por aquí cómo la hago yo para que quede bien sabrosa.

INGREDIENTES BASE

• 200 gr de brócoli fresco.
• 50 gr de mozzarella rallada.
• 1 huevo.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

• 40 gr de tomate natural triturado.
• 40 gr de tomate concentrado.
• Orégano.
• Albahaca.
• 1/2 cdita de pimentón picante.

INGREDIENTES TOPPING

• Salsa de tomate casera.
• Mozzarella rallada.
• Champiñones.
• Tomatitos cherry.
• Jamón serrano.
• Orégano.
• Albahaca fresca.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• En una trituradora añadimos el brócoli previamente lavado y lo trituramos hasta que quede como granitos de arroz.
• Agregamos el queso rallado, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta molida, la sal y batimos hasta integrar.
• Extendemos la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno dándole la forma que más nos guste y tratando de que no quede demasiado gruesa.
• Horneamos a 200°C durante 15 min.
• Para la salsa de tomate mezclamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y el pimentón picante.
• Sacamos la base del horno, extendemos nuestra salsa de tomate y añadimos nuestros topping preferidos, en mi caso he añadido mozzarella rallada, tomatitos cherry, champiñones, olivas negras y jamón serrano.
• Horneamos a 200°C durante 10 min.
• Sacamos la pizza del horno y repartimos unas hojas de albahaca fresca por encima.

PETITCONSEJOS

• No os paséis triturando el brócoli, no queremos una papilla.
• Podéis sustituir el brócoli por coliflor o romanesco en la misma cantidad. Usad vuestro toppings y especias favoritas.