PIZZA DE ESPELTA OTOÑAL CON CASTAÑAS PILONGAS, CALABAZA, QUESO VIEJO DE CABRA Y SETAS VARIADAS


¿Que me quitan una hora de luz y unos cuantos grados? Pues pizza al canto y adiós penas. Si me preguntasen que a qué sabe el otoño, contestaría sin duda que a la pizza de hoy. Atención a la combinación de ingredientes porque el sabor es una auténtica pasada. Si en un receta se juntan castañas, calabaza, setas y queso de cabra… el acierto es asegurado ¿No creéis?

INGREDIENTES

  • 1 base de pizza de espelta integral bio (la podéis conseguir a través de Nutritienda).
  • Tomate concentrado tomate natural triturado.
  • Mozzarella fresca.
  • Queso viejo de cabra.
  • Puerro.
  • Calabaza asada.
  • Castañas pilongas (hidratadas con agua) de FrutoSeco.com.
  • Setas variadas (shiitake y shimeji).
  • AOVE condimentando com boletus de BIOBETICA (para la base).
  • Nuez moscada en polvo.
  • Albahaca fresca.
  • Orégano.
PROCESO

  • Añadimos la salsa de tomate sobre la base.
  • Añadimos el resto de ingredientes sobre la salsa de tomate.
  • Echamos un poco de AOVE sobre el papel de horno para que no se quede pegada la tortipizza.
  • Horneamos durante 10 min a 200º.
PETITCONSEJOS

  • Si utilizáis bases de pizza de este tipo, antes de añadirles el topping es conveniente darle unas pinceladas con AOVE, para evitar que con el calor, se agriete en el horno.

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