¿Que me quitan una hora de luz y unos cuantos grados? Pues pizza al canto y adiós penas. Si me preguntasen que a qué sabe el otoño, contestaría sin duda que a la pizza de hoy. Atención a la combinación de ingredientes porque el sabor es una auténtica pasada. Si en un receta se juntan castañas, calabaza, setas y queso de cabra… el acierto es asegurado ¿No creéis?

INGREDIENTES

• 1 base de pizza de espelta integral bio (la podéis conseguir a través de Nutritienda).
• Tomate concentrado tomate natural triturado.
• Mozzarella fresca.
• Queso viejo de cabra.
• Puerro.
• Calabaza asada.
• Castañas pilongas (hidratadas con agua) de FrutoSeco.com.
• Setas variadas (shiitake y shimeji).
• AOVE condimentando com boletus de BIOBETICA (para la base).
• Nuez moscada en polvo.
• Albahaca fresca.
• Orégano.

PROCESO

• Añadimos la salsa de tomate sobre la base.
• Añadimos el resto de ingredientes sobre la salsa de tomate.
• Echamos un poco de AOVE sobre el papel de horno para que no se quede pegada la tortipizza.
• Horneamos durante 10 min a 200º.

PETITCONSEJOS

• Si utilizáis bases de pizza de este tipo, antes de añadirles el topping es conveniente darle unas pinceladas con AOVE, para evitar que con el calor, se agriete en el horno.