¿Que me quitan una hora de luz y unos cuantos grados? Pues pizza al canto y adiós penas. Si me preguntasen que a qué sabe el otoño, contestaría sin duda que a la pizza de hoy. Atención a la combinación de ingredientes porque el sabor es una auténtica pasada. Si en un receta se juntan castañas, calabaza, setas y queso de cabra… el acierto es asegurado ¿No creéis?
INGREDIENTES
1 base de pizza de espelta integral bio (la podéis conseguir a través de Nutritienda).
Tomate concentrado tomate natural triturado.
Mozzarella fresca.
Queso viejo de cabra.
Puerro.
Calabaza asada.
Castañas pilongas (hidratadas con agua) de FrutoSeco.com.
Setas variadas (shiitake y shimeji).
AOVE condimentando com boletus de BIOBETICA (para la base).
Nuez moscada en polvo.
Albahaca fresca.
Orégano.
PROCESO
Añadimos la salsa de tomate sobre la base.
Añadimos el resto de ingredientes sobre la salsa de tomate.
Echamos un poco de AOVE sobre el papel de horno para que no se quede pegada la tortipizza.
Horneamos durante 10 min a 200º.
PETITCONSEJOS
Si utilizáis bases de pizza de este tipo, antes de añadirles el topping es conveniente darle unas pinceladas con AOVE, para evitar que con el calor, se agriete en el horno.
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