¡PIZZA DE MASA MADRE COMBINACIÓN DULCE-SALADO EN 10 MINUTOS! Lo prometido es deuda, así que aquí os dejo la súper receta de la pizza con la masa madre de @thinkingfoods que cené el domingo. Os aseguro que es un auténtico ESPECTÁCULO de sabores y texturas para el paladar. Esta vez he estirado un poquito la masa con rodillo y los bordes han quedado más crujientes.

INGREDIENTES

• ️️1 bola de masa de pizza de masa madre de @thinkingfoods.
• ️️100 gr de mozzarella rallada.
• ️50 gr de rulo de cabra.
• ️3 higos secos.
• ️2 higos maduros.
• ️️10 gr de piñones.
• ️️Orégano.
• ️️1 puñado de rúcula (tras el horneado).
• ️️1 cda de miel cruda (tras el horneado).

PROCESO

• ️️Descongelamos la bola de masa de pizza de espelta de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• ️️Precalentamos el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
• ️Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
• ️Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
• ️Dejamos la masa estirada en la bandeja Blu o en nuestra bandeja de horno con papel de horno.
• ️️Añadimos la mozzarella rallada, las rodajas de rulo de cabra, los trozos de higos naturales e higos secos, los piñones y el orégano.
• ️️Horneamos a 250°C con calor arriba y abajo, colocando la pizza en la parte más baja del horno durante 7 minutos o hasta que empiece a dorarse.
• ️️Sacamos del horno y añadimos la rúcula y la miel.

PETITCONSEJOS

• Si no queréis que crezca en el horno y preferís que quede más crujiente, estirardadla con rodillo.