PIZZA DE MASA MADRE CON HIGOS, QUESO DE CABRA, MIEL Y PIÑONES

¡PIZZA DE MASA MADRE COMBINACIÓN DULCE-SALADO EN 10 MINUTOS! Lo prometido es deuda, así que aquí os dejo la súper receta de la pizza con la masa madre de @thinkingfoods que cené el domingo. Os aseguro que es un auténtico ESPECTÁCULO de sabores y texturas para el paladar. Esta vez he estirado un poquito la masa con rodillo y los bordes han quedado más crujientes.

INGREDIENTES

️️1 bola de masa de pizza de masa madre de @thinkingfoods.
️️100 gr de mozzarella rallada.
️50 gr de rulo de cabra.
️3 higos secos.
️2 higos maduros.
️️10 gr de piñones.
️️Orégano.
️️1 puñado de rúcula (tras el horneado).
️️1 cda de miel cruda (tras el horneado).

PROCESO

️️Descongelamos la bola de masa de pizza de espelta de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
️️Precalentamos el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
️Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
️Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
️Dejamos la masa estirada en la bandeja Blu o en nuestra bandeja de horno con papel de horno.
️️Añadimos la mozzarella rallada, las rodajas de rulo de cabra, los trozos de higos naturales e higos secos, los piñones y el orégano.
️️Horneamos a 250°C con calor arriba y abajo, colocando la pizza en la parte más baja del horno durante 7 minutos o hasta que empiece a dorarse.
️️Sacamos del horno y añadimos la rúcula y la miel.