¡VASITOS DE POLVITO URUGUAYO CANARIO SÚPER SENCILLOS! ¿Alguna vez habéis probado esta maravilla? Yo me enamoré en la primera cucharada, por eso sentí la necesidad de recrearlo en versión saludable ¿El problema? Que es un postre que lleva todo lo “bueno”: galletas, dulce de leche, nata, merengue… Un porrón de azúcar vaya. Así que he tratado de acercarme todo lo que he podido al original en textura y en sabor y ha quedado SÚPER BRUTAL. Un postre ideal para veranito porque no necesitáis horno, se toma fresquito y se hace en un momento.

INGREDIENTES PARA 4 VASITOS

• ️️115 gr de galletas integrales sin azúcares añadidos.
• ️️50 gr de almendras laminadas.
• ️200 gr de dátiles deshuesados.
• ️120 gr de leche desnatada en polvo.
• ️30 ml de leche evaporada.
• ️️2 latas de leche de coco (parte sólida que se queda en la superficie de la lata).

PROCESO

• ️️️Ponemos los dátiles a remojo en agua caliente durante 30 minutos.
• ️️️Para la primera capa trituramos las galletas y usamos la mitad de la cantidad para poner la base en cada vaso. Reservamos la otra mitad.
• ️️Para la segunda capa, trituramos los dátiles escurridos con la leche evaporada hasta obtener una crema densa y homogénea.
• ️Introducimos la mezcla anterior en una manga pastelera con boquilla lisa y cubrimos la capa de galleta de cada vaso con la mitad de la crema. Reservamos la otra mitad.
• ️️Para la tercera capa, trituramos las almendras láminadas en pequeños trozos y espolvoreamos la mitad por encima de la capa anterior. Reservamos la otra mitad.
• ️️Para la cuarta capa, con unas varillas eléctricas, mezclamos la parte sólida de 2 lastas de leche de coco con la leche en polvo hasta obtener una cosistencia similar a la nata montada.
• ️️Introducimos la mezcla anterior en una manga pastelera con boquilla lisa y cubrimos la capa de almendra de cada vaso con la mitad de la crema. Reservamos la otra mitad.
• ️️Con las mitades reservadas de cada capa hacemos una capa más en el mismo orden en cada vasito.
• ️️Refrigeramos durante mínimo 1 hora.
• ️Sacamos de la nevera, añadimos galleta triturada por encima y/o almendra laminada triturada.

PETITCONSEJOS

• La cantidad de vasitos dependerá de la capacidad de vuestros vasos y del grosor que hagáis de cada capa.
• Se conserva perfectamente en nevera durante 4 días.