Auténtica pizza napolitana de restaurante italiano en 10 minutos y sin salir de casa ¿Suena bien? ¡Pues imaginaos como sabe! He usado la masa napolitana saludable de @thinkingfoods, que es mi favorita, y ha salido esta maravilla con los bordes extremadamente gorditos y esponjosos. Rematamos con una combinación brutal de ingredientes: aceite de trufa casero, jamón ibérico crujiente y delicioso queso provolone derretido.
INGREDIENTES PARA 1 PIZZA
1 bola de masa napolitana de @thinkingfoods.
80 g de queso mozzarella rallado.
50 g de jamón ibérico.
50 g de queso provolone.
Champiñones laminados.
Orégano.
Aceite de trufa.
Albahaca fresca.
INGREDIENTES ACEITE DE TRUFA
30 g de AOVE.
1 trufa negra.
Sal.
PROCESO
Descongelamos la bola de masa napolitana de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
Precalentamos el horno a 300°C con calor arriba y abajo.
Para el aceite de trufa, en un vaso de batidora añadimos 3/4 de una trufa negra, el AOVE, la sal al gusto trituramos hasta integrar.
Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
Después, la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso, dejando siempre un margen para que los bordes queden más gorditos.
Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
Pincelamos la masa con nuestro aceite de trufa.
Añadimos el queso mozzarella rallado, el queso provolone en dados, los champiñones laminados, las lonchas de jamón ibérico, un chorrito nuestro aceite de trufa y orégano.
Horneamos durante 5 minutos a 300°C o hasta que la masa se dore ligeramente y el queso se haya fundido bien.
Sacamos del horno, rallamos el trozo de trufa negra que habíamos reservado encima de nuestra pizza y agregamos unas hojas de albahaca fresca.
PETITCONSEJOS
Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.
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