Auténtica pizza napolitana de restaurante italiano en 10 minutos y sin salir de casa ¿Suena bien? ¡Pues imaginaos como sabe! He usado la masa napolitana saludable de @thinkingfoods, que es mi favorita, y ha salido esta maravilla con los bordes extremadamente gorditos y esponjosos. Rematamos con una combinación brutal de ingredientes: aceite de trufa casero, jamón ibérico crujiente y delicioso queso provolone derretido.

INGREDIENTES PARA 1 PIZZA

• 1 bola de masa napolitana de @thinkingfoods.
• 80 g de queso mozzarella rallado.
• 50 g de jamón ibérico.
• 50 g de queso provolone.
• Champiñones laminados.
• Orégano.
• Aceite de trufa.
• Albahaca fresca.

INGREDIENTES ACEITE DE TRUFA

• 30 g de AOVE.
• 1 trufa negra.
• Sal.

PROCESO

• Descongelamos la bola de masa napolitana de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• Precalentamos el horno a 300°C con calor arriba y abajo.
• Para el aceite de trufa, en un vaso de batidora añadimos 3/4 de una trufa negra, el AOVE, la sal al gusto trituramos hasta integrar.
• Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
• Después, la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso, dejando siempre un margen para que los bordes queden más gorditos.
• Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
• Pincelamos la masa con nuestro aceite de trufa.
• Añadimos el queso mozzarella rallado, el queso provolone en dados, los champiñones laminados, las lonchas de jamón ibérico, un chorrito nuestro aceite de trufa y orégano.
• Horneamos durante 5 minutos a 300°C o hasta que la masa se dore ligeramente y el queso se haya fundido bien.
• Sacamos del horno, rallamos el trozo de trufa negra que habíamos reservado encima de nuestra pizza y agregamos unas hojas de albahaca fresca.

PETITCONSEJOS

• Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.