PIZZA NAPOLITANA TRUFADA CON PROVOLONE Y JAMÓN IBÉRICO

8 Sep, 2021 | RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


Auténtica pizza napolitana de restaurante italiano en 10 minutos y sin salir de casa ¿Suena bien? ¡Pues imaginaos como sabe! He usado la masa napolitana saludable de @thinkingfoods, que es mi favorita, y ha salido esta maravilla con los bordes extremadamente gorditos y esponjosos. Rematamos con una combinación brutal de ingredientes: aceite de trufa casero, jamón ibérico crujiente y delicioso queso provolone derretido.

INGREDIENTES PARA 1 PIZZA

  • 1 bola de masa napolitana de @thinkingfoods.
  • 80 g de queso mozzarella rallado.
  • 50 g de jamón ibérico.
  • 50 g de queso provolone.
  • Champiñones laminados.
  • Orégano.
  • Aceite de trufa.
  • Albahaca fresca.
INGREDIENTES ACEITE DE TRUFA

  • 30 g de AOVE.
  • 1 trufa negra.
  • Sal.
PROCESO

  • Descongelamos la bola de masa napolitana de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
  • Precalentamos el horno a 300°C con calor arriba y abajo.
  • Para el aceite de trufa, en un vaso de batidora añadimos 3/4 de una trufa negra, el AOVE, la sal al gusto trituramos hasta integrar.
  • Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
  • Después, la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso, dejando siempre un margen para que los bordes queden más gorditos.
  • Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
  • Pincelamos la masa con nuestro aceite de trufa.
  • Añadimos el queso mozzarella rallado, el queso provolone en dados, los champiñones laminados, las lonchas de jamón ibérico, un chorrito nuestro aceite de trufa y orégano.
  • Horneamos durante 5 minutos a 300°C o hasta que la masa se dore ligeramente y el queso se haya fundido bien.
  • Sacamos del horno, rallamos el trozo de trufa negra que habíamos reservado encima de nuestra pizza y agregamos unas hojas de albahaca fresca.
PETITCONSEJOS

  • Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…