PROCESO

• ️️️️️️En un bol vertemos la leche y el agua templados, añadimos la levadura fresca y removemos para que se integre.
• ️️️️️️Añadimos el AOVE y la sal e integramos.
• ️️️️️️Vamos añadiendo las harinas tamizadas sin dejar de remover hasta llegar a amasar.
• ️️️️️️Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
• ️️️️️️️️Para la salsa de tomate, mezclamos todos sus ingredientes y reservamos.
• ️️️️️Pasado el tiempo, destapamos la masa y amasamos para desgasificarla.
• ️️️️️️Estiramos la masa con un rodillo y le damos forma rectangular hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente.
• ️️️️️️️Extendemos la salsa de tomate por toda la masa, añadimos la mozzarella, el jamón y enrollamos tratando que el cilindro quede del mismo grosor por todas partes.
• ️️️️️️Una vez enrollado, cortamos el cilindro en trozos de 3 cm de ancho aproximadamente.
• ️️️️️Colocamos los roles separados entre sí sobre una bandeja de horno con papel de horno y dejamos que reposen 1 hora tapados con papel film.
• ️️️️️️Añadimos un poco de mozzarella rallada y orégano por encima de cada rollito.
• ️️️️️Horneamos a 200ºC durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.