Os mentiría si os dijese que hace años no me comía cientos de estos con los ojos cerrados. Así que sí, hacer mi versión de este vicio era necesario… ¡TWIX SALUDABLES Y FÁCILES DE HACER! Base de galleta crujiente, caramelo salado (le da un toque BESTIAL) y cobertura de chocolate negro ¿Quién quiere uno?

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×20

• ️️️️️️300 gr de harina de trigo integral.
• ️️️️️️️️100 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• ️️️️️️75 gr de AOVE.
• ️️️️️️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
• ️️️️️️Stevia al gusto.

INGREDIENTES CARAMELO SALADO

• ️️️️️️320 gr de dátiles deshuesados.
• ️️️️️️️️50 ml de leche evaporada.
• ️️️️️️1 pizca de sal.

INGREDIENTES COBERTURA

• ️️️️️️250 gr de chocolate negro 85%.

PROCESO

• ️️️️️️En un bol tamizamos la harina de trigo integral.
• ️️️️️️️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: AOVE, leche, stevia y vainilla.
• ️️️️️️Agregamos la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
• ️️️️️️️Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
• ️️️️️️️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• ️️️️️Estiramos la masa entre dos papeles de horno con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm.
• ️️️️️️Introducimos la masa en nuestro molde cuadrado y cortamos los bordes que sobresalgan para ajustarla a la base.
• ️️️️️️Con un palillo pinchamos en varios puntos de la masa.
• ️️️️️️Horneamos a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que comience a dorarse.
• ️️️️️️Sacamos del horno y dejamos enfriar.
• ️️️️️️️Ponemos los dátiles a remojo en agua caliente durante 30 minutos.
• ️️️️️️Para el caramelo, trituramos los dátiles escurridos con la leche evaporada y la sal hasta obtener una crema densa y homogénea.
• ️️️️️️Cubrimos la galleta completamente con el caramelo, tapamos con papel film y congelamos durante 1 hora.
• ️️️️️️Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme y dejamos que se atempere.
• ️️️️️️️Sacamos el molde, desmoldamos y cortamos en barritas de 9 cm de largo por 2 cm de ancho.
• ️️️️️️Para conseguir las ondas características, con un palillo, sacamos pequeños pegotes de caramelo hacia arriba.
• ️️️️️️Bañamos las barritas completamente en chocolate, las colocamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir los dátiles por pasas.
• La sal es opcional, pero le da un toque increíble.