¡POKE BOWL CASERO! ¿Los habéis probado alguna vez? Es un plato originario de Hawái súper completo, saludable y nutritivo que permite infinidad de combinaciones diferentes y es perfecto en cualquier momento del día. Me encanta ir variando de ingredientes pero sin duda, esta es mi combinación favorita ¡Probadla y me contáis!
INGREDIENTES CREMA PARA 1 PERSONA
- 100 gr de arroz integral.
- 150 gr de salmón.
- 30 gr de mango.
- 20 gr de alga wakame.
- 20 gr de endamame.
- 10 gr de zanahoria rallada.
- 1 rabanito.
- 2 tomatitos Cherry.
- 10 gr de pepino.
- 1 cda de semillas de sésamo.
- 165 ml de zumo de naranja natural. (3 naranjas de zumo).
- 5 ml de salsa de soja.
PROCESO
- Cocemos el arroz con agua y sal y cuando esté cocido, escurrimos y reservamos.
- Cortamos el salmón en dados del mismo tamaño y los cocinamos a fuego medio en una sartén.
- Antes de que el salmón se haga completamente, agregamos el zumo de naranja, subimos el fuego a tope y dejamos que reduzca hasta que caramelice y espese.
- Vertemos la salsa de soja, removemos, apartamos la sartén del fuego y reservamos.
- En un bol añadimos el arroz integral, un poco de la salsa sobrante del naranja y soja y removemos.
- Añadimos encima del arroz el resto de ingredientes: wakame, zanahoria rallada, mango en dados, rábano en rodajas, tomatitos, endamame, pepino en rodajas y salmón a la naranja.
- Vertemos un poco más de salsa sobre el salmón y añadimos unas semillas de sésamo por todo el bol.
PETITCONSEJOS
- Es un plato muy versátil, en lugar de salmón, como proteína podéis utilizar atún, pollo, tofu, pulpo…
- Usad vuestras verduras y frutas favoritas.
- Añadid frutas deshidratadas para darle un toque crujiente.
- Si preferís tomar el pescado crudo, aseguraos de que haya estado congelado al menos durante 5 días a -20ºC.
