POKE BOWL DE ARROZ INTEGRAL Y SALMÓN CON SALSA DE NARANJA Y SOJA


¡POKE BOWL CASERO! ¿Los habéis probado alguna vez? Es un plato originario de Hawái súper completo, saludable y nutritivo que permite infinidad de combinaciones diferentes y es perfecto en cualquier momento del día. Me encanta ir variando de ingredientes pero sin duda, esta es mi combinación favorita ¡Probadla y me contáis!

INGREDIENTES CREMA PARA 1 PERSONA

  • 100 gr de arroz integral.
  • 150 gr de salmón.
  • 30 gr de mango.
  • 20 gr de alga wakame.
  • 20 gr de endamame.
  • 10 gr de zanahoria rallada.
  • 1 rabanito.
  • 2 tomatitos Cherry.
  • 10 gr de pepino.
  • 1 cda de semillas de sésamo.
  • 165 ml de zumo de naranja natural. (3 naranjas de zumo).
  • 5 ml de salsa de soja.
PROCESO

  • Cocemos el arroz con agua y sal y cuando esté cocido, escurrimos y reservamos.
  • Cortamos el salmón en dados del mismo tamaño y los cocinamos a fuego medio en una sartén.
  • Antes de que el salmón se haga completamente, agregamos el zumo de naranja, subimos el fuego a tope y dejamos que reduzca hasta que caramelice y espese.
  • Vertemos la salsa de soja, removemos, apartamos la sartén del fuego y reservamos.
  • En un bol añadimos el arroz integral, un poco de la salsa sobrante del naranja y soja y removemos.
  • Añadimos encima del arroz el resto de ingredientes: wakame, zanahoria rallada, mango en dados, rábano en rodajas, tomatitos, endamame, pepino en rodajas y salmón a la naranja.
  • Vertemos un poco más de salsa sobre el salmón y añadimos unas semillas de sésamo por todo el bol.
PETITCONSEJOS

  • Es un plato muy versátil, en lugar de salmón, como proteína podéis utilizar atún, pollo, tofu, pulpo…
  • Usad vuestras verduras y frutas favoritas.
  • Añadid frutas deshidratadas para darle un toque crujiente.
  • Si preferís tomar el pescado crudo, aseguraos de que haya estado congelado al menos durante 5 días a -20ºC.

 


Petit Fit

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