¿Queréis disfrutar de un platazo brutal y saludable, sin complicaciones y sin que os lleve mucho tiempo? Pues guardad esta receta porque os va a encantar. El pollo se inunda con la salsa de queso de cabra y tomate y queda súper sabroso y jugoso.

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS

• 1 pechuga pollo entera (200 gr).
• 180 gr de queso de cabra fresco.
• 220 gr de tomatitos Cherry.
• 15 gr de AOVE.
• 2 dientes de ajo.
• Curry en polvo.
• Especias al gusto.
• Sal.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• En una bandeja apta para horno añadimos los tomatitos Cherry lavados, el queso de cabra en dados, AOVE, sal y mezclamos con las manos.
• Colocamos en el centro la pechuga de pollo, le añadimos por encima AOVE, los dientes de ajo picados, el curry en polvo y las especias al gusto.
• Horneamos a 200°C durante 20 minutos.
• Sacamos del horno y aplastamos los tomates y el queso con un tenedor.
• Deshilachamos la pechuga de pollo y lo mezclamos todo.

PETITCONSEJOS

• Completad el plato con una base de arroz, quinoa, pasta, cuscús, bulgur…
• Podéis sustituir el queso de cabra por cualquier otro queso fresco de calidad.
• Probad a poner un puñado de mozzarella rallada por encima antes de hornearlo.