PUMPKIN SPICE MOUSSE


Vamos a darle bien de sabrosura a este Halloween con un recetón! Hoy os traigo una deliciosa pumpkin spice mousse con base crujiente de chocolate y coronada con crema de calabaza ¡UNA LOCURA! Súper fácil de preparar y con una textura y un sabor alucinantes… ¿Quién se apunta a morir de placer?

INGREDIENTES PARA 3 VASOS

  • 400 gr de calabaza.
  • 100 gr de queso fresco batido.
  • 100 gr de choco protein snack de FITVIA.
  • 2 claras.
  • 1/4 de cdita de canela Ceylan en polvo.
  • 1/4 de cdita de jengibre en polvo.
  • 1/4 de cedita de nuez moscada en polvo.
  • 1/4 de cdita de clavo en polvo.
  • Stevia al gusto (opcional).
PROCESO

  • Para la base, trituramos los choco protein snack hasta convertirlos en polvo.
  • Repartimos la mezcla de forma equitativa en la base de 3 vasos (33 gr en cada vaso), aplastamos para compactarlas y reservamos en la nevera.
  • Añadimos la calabaza troceada en un plato y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos o hasta que esté blanda.
  • En un vaso de batidora, añadimos la calabaza, trituramos hasta formar un puré ligero y sin grumos, lo pasamos a un bol, lo tapamos con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, vertemos la mitad del puré (200 gr) en un bol, añadimos la canela, la nuez moscada, el jengibre, el calvo en polvo y mezclamos.
  • Agregamos el queso fresco batido y mezclamos con una espátula hasta integrar.
  • En otro bol montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Añadimos las claras a la mezcla e integramos con movimientos envolventes.
  • Repartimos equitativamente la mezcla en los vasos y enfriamos en la nevera durante 1 hora.
  • Una vez pasado ese tiempo, repartimos el puré de calabaza restante (200 gr) como topping en los 3 vasos y dejamos enfriar durante 2 horas más.
PETITCONSEJOS

  • Respetad el tiempo en nevera si queréis disfrutar de una verdadera textura mousse.
  • Asad la calabaza al horno si lo preferís.
  • Podéis hacer vuestras bases con galletas caseras.

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