QUICHÉ INTEGRAL DE VERDURAS Y ATÚN


NO OS HAGO ESPERAR MÁS
Aquí os dejo la versión saludable de una receta que me habéis pedido muchísimo. Hace unas semanas @cook_el_capitan_delicioso y yo estuvimos mano a mano en la cocina y salió esta maravilla que veis en al foto. Ya podéis preparar vuestros bártulos porque hoy Juan y yo os enseñamos a hacer masa quebrada casera saludable con un relleno sencillamente… BRUTAL ¿Quién se atreve con esta delicia?

INGREDIENTES MASA QUEBRADA

  • 170 gr harina integral.
  • 85 gr mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 60 ml agua.
  • 2 gr sal.
PROCESO MASA QUEBRADA

  • Mezclamos la harina integral con la sal.
  • Añadimos la mantequilla en dados y fría y mezclamos hasta que tenga textura de arena (da lugar a una masa frisable, que se desmenuza al romper o morder).
  • Incorporamos la yema, el agua y removemos bien hasta conseguir que la mezcla quede homogénea.
  • Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno o en la mesa enharinada hasta obtener el grosor deseado.
  • Dejamos reposar la masa en nevera durante 15 minutos.
  • Engrasamos un molde redondo. Sacamos la masa de la nevera y forramos el molde.
  • Cortamos un disco de masa para la base y con el resto de masa hacemos tiras para las paredes.
  • ¡Vamos a por el relleno!
INGREDIENTES RELLENO

  • 2 latas de atún al natural.
  • 3 huevos.
  • 250-300 gr de bebida de almendras sin azúcar añadido.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro o cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cda de AOVE.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Sal rosa del Himalaya.
PROCESO RELLENO

  • Cortamos toda la verdura fina y la pochamos en una sartén con el AOVE.
  • Cuando la verdura esté pochada, retiramos del fuego, añadimos el atún escurrido y dejamos atemperarar.
  • Mezclamos los huevos con la bebida de alemendras, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, lo añadimos al molde, luego incorporamos las verduras y repartimos bien.
  • Horneamos a 180º durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco (NOTA El tiempo es orientativo, lo ideal es ir controlándolo). Es preferible que durante los 15 primeros minutos el calor solo sea por abajo.
  • Dejamos enfriar, desmoldamos y… ¡A ZAMPAR!

 


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