¡Rollitos de canela de Red Velvet! Súper tiernos y listos en apenas unos minutos. Moría de ganas de estrenar la nueva masa Red Velvet de @thinkingfooods y solo puedo deciros que han quedado alucinantes. El glaseado es un vicio y solo lleva 2 ingredientes ¡Os van a encantar!

INGREDIENTES PARA 11 ROLLITOS

• 1 bolita de masa de Red Velvet de @thinkingfoods.

INGREDIENTES RELLENO

• 5 g de aceite de coco.
• 15 g de eritritol.
• 5 g de canela Ceylan en polvo.

INGREDIENTES GLASEADO

• 10 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 10 g de proteína whey de vainilla o leche en polvo desnatada.

PROCESO

• Descongelamos la bolita de masa de Red Velvet de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• Precalentamos el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
• Enharinamos la mesa y extendemos la masa con ayuda de un rodillo, dándole forma rectangular.
• Pincelamos la masa con aceite de coco derretido.
• Agregamos por encima el eritritol y espolvoreamos la canela.
• Enrollamos la masa por la parte larga, tratando que el cilindro quede del mismo grosor por todas partes.
• Cortamos el cilindro en trozos de 3 cm de ancho aproximadamente.
• Colocamos los rollitos separados entre sí en una bandeja de horno con papel de horno.
• Horneamos a 190°C durante 15 minutos.
• Sacamos y dejamos atemperar sobre una rejilla.
• Para el glaseado, mezclamos la proteína en polvo y la leche hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
• Agregamos unas líneas de glaseado por encima de cada rollito.

PETITCONSEJOS

• Si no los coméis al momento, calentadlos 10-15 segundos en el microondas antes de consumirlos.