ROLLITOS DE BERENJENA Y RICOTTA AL ESTILO CAPRESE

26 Nov, 2024 | RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios

¡Rollitos de berenjena y ricotta al estilo caprese! Una idea de comida o cena saludable y muy versátil que está para chuparse los dedos ¡Guárdatela y me cuentas!

INGREDIENTES PARA 10 ROLLITOS
  • 1 berenjena.
  • 250 g de queso ricotta.
  • 250 g de tomate natural triturado.
  • 50 g de mozzarella rallada.
  • 15 g de nueces.
  • 1 cda de AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Albahaca fresca.
PROCESO
  • Cortamos la berenjena lavada a lo largo con un grosor de 3 mm aproximadamente.
  • Pasamos las láminas de berenjena por la sartén con un poco de AOVE para que se ablanden y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 200ºC en modo grill.
  • En un bol mezclamos el queso ricotta con la pimienta negra molida y las nueces troceadas.
  • Vamos cogiendo láminas de berenjena, ponemos un poco de relleno en un extremo y enrollamos.
  • En otro bol mezclamos el tomate natural triturado con albahaca fresca picada y una pizca de sal.
  • Extendemos la salsa de tomate en nuestra sartén, colocamos encima los rollitos de berenjena, ponemos un poco más de tomate en encima de cada uno y la mozzarella rallada.
  • Horneamos a 200ºC en modo grill durante 12 minutos.
  • Sacamos y servimos con unas hojas de albahaca fresca.
💡 PETITCONSEJOS
  • Podéis sustituir la berenjena por calabacín.
  • Podéis rellenarlos de lo que más os guste.

Información Nutricional

Información nutricional

Cantidad de la receta10Rollitos
Total880g
Cantidad por 100g
Calories110
% Valor Diario*
Grasas Totales7.8g
12%
Grasas Saturadas3.4g
17%
Grasas Trans0g
Colesterol18mg
6%
Sodio52mg
3%
Hidratos de Carbono Totales5.3g
2%
Fibra dietética1.7g
7%
Azúcar2.7g
Proteína5.4g
11%
* El Porcentaje de Valores Diarios está basado en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calóricas.

Utensilios utilizados

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…