SALMÓN A LA NARANJA CON ENELDO

salmón a la naranja
Hoy os traigo una de mis cenas favoritas, salmón a la naranja, hiper sencilla y para chuparse los dedos… OBLIGATORIO PROBARLA.
Os aseguro que os encantará y no tiene complicación ninguna. La mezcla de sabores es una pasada.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 300 gr de salmón fresco.
  • 2 naranjas de zumo.
  • Pimienta negra.
  • Eneldo fresco.
  • Sal rosa del Himalaya de FrutoSeco.com.
PROCESO

  • Ponemos el fuego alto y cuando la sartén esté bien caliente introducimos el salmón (previamente salpimentado). Nunca engraso la sartén porque el salmón se cocina en su propia grasa.
  • Lo doramos por ambos lados.
  • Exprimimos una naranja (si aprovecháis la pulpa mucho mejor) y reservamos.
  • Cuando nuestro salmón esté dorado por ambos lados, echamos el eneldo y el zumo de naranja natural y dejamos reducir a fuego alto hasta que la naranja se espese y se caramelice.
PETITCONSEJO

  • Lo ideal es que el salmón nos quede crujiente por fuera y al punto por dentro.

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