H A P P Y   S A N   C O O K I T I N
Los buenos días no se dan, se hacen. Así que aquí os traigo una receta espectacular para conquistar vuestros estómagos. Skillet cookie o galleta a la sartén rellena de frutos del bosque con pepitas de chocolate negro y bien de peanut butter.
Esta galleta gigante es muy sencilla de preparar y se tarda poquísimo.
¿Os animáis?

INGREDIENTES

• 100 gr de harina de avena sabor Galleta María.
• 10 gr de proteína whey sabor vainilla.
• 1 huevo grande.
• 2 cdas de crema de cacahuete de My Body Genius.
• 1 cdita de aceite de coco virgen extra.
• 1 cda de bebida de arroz sin azúcares añadidos de Frias Nutricion (uno de los productos de la cajita de febrero de DietBox).
• 1/2 cdita de levadura.
• Canela en polvo.
• 1 taza de frutos del bosque frescos (moras, grosellas, frambuesas y arándanos).
• 1 onza de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180º.
• Batimos el huevo con la bebida vegetal.
• Añadimos la crema de cacahuete y el aceite de coco y mezclamos bien.
• En otro recipiente, mezclamos los ingredientes secos (harina de avena, proteína, canela y levadura) los tamizamos y los agregamos poco a poco a la mezcla anterior.
• Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y consigamos una masa compacta que podamos manejar con las manos.
• Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (normalmente se hacen en sartenes de hierro pequeñas, pero yo lo he hecho en una cazuela de barro pequeña).
• Separamos la masa en dos partes iguales y colocamos una primera parte en el molde.
• Metemos un puñado de frutos del bosque en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia y al sacarlos los aplastamos con un tenedor.
• Los distribuimos bien por encima de la masa que ya hemos incorporado.
• Ponemos el resto de la masa encima de los frutos del bosque, aplastamos bien y añadimos el chocolate negro en trozos.
• Horneamos 10-15 min a 180º (NOTA El tiempo es orientarivo, cada horno es un mundo). Conviene que reviséis la galleta a los 10 minutos de horneado y si veis que las orillas están doradas, será momento de sacarla.

PETITCONSEJOS

• Es conveniente que os humedezcáis las manos para manejar la masa sin que se os pegue.
• Podéis sustituir la crema de cacahuete por cualquier otra crema de frutos secos que os guste más.
• Si sois alérgicos a los frutos secos, podéis reemplazar la crema por aceite de coco.
• Si no tenéis proteína de vainilla podéis omitidla.