¡LA TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO MÁS JUGOSA DEL MUNDO! Sin duda una de mis favoritas por su increíble sabor y por su adictiva textura. Ideal para celiac@s porque NO LLEVA GLUTEN y tan fácil de elaborar que es imposible que salga mal.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM
160 gr de harina de almendra.
️130 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
️️65 gr de AOVE.
35 gr de maizena.
30 ml de zumo de limón.
3 huevos.
Ralladura de un limón.
️5 gr de polvo para hornear.
1 vaina de vainilla (opcional).
PROCESO
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
️Picamos con un cuchillo afilado el chocolate blanco muy fino y reservamos.
️️Cortamos la vaina de vainilla a lo largo, la abrimos con los dedos y reservamos sus semillas.
En un bol batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño.
Sin dejar de batir vamos echando el AOVE muy poco a poco en hilo.
Añadimos de igual forma el zumo de limón.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina de almendra, maizena, polvo para hornear, ralladura de limón y semillas de vainilla.
️Vamos añadiendo los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos el chocolate blanco picado y removemos hasta integrar.
Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm previamente engasado.
Horneamos a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
️Sacamos, dejamos atemperar y desmoldamos.
Decoramos con chocolate blanco picado por encima.
PETITCONSEJOS
Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente.
Podéis moler almendras peladas para obtener vuestra harina casera.
Podéis sustituir la maizena por almidón de tapioca o harina de arroz.
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El AOVE es el Aceite de Oliva Virgen Extra y el cacahuete es el maní.