¡LA TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO MÁS JUGOSA DEL MUNDO! Sin duda una de mis favoritas por su increíble sabor y por su adictiva textura. Ideal para celiac@s porque NO LLEVA GLUTEN y tan fácil de elaborar que es imposible que salga mal.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM

• 160 gr de harina de almendra.
• ️130 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• ️️65 gr de AOVE.
• 35 gr de maizena.
• 30 ml de zumo de limón.
• 3 huevos.
• Ralladura de un limón.
• ️5 gr de polvo para hornear.
• 1 vaina de vainilla (opcional).

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• ️Picamos con un cuchillo afilado el chocolate blanco muy fino y reservamos.
• ️️Cortamos la vaina de vainilla a lo largo, la abrimos con los dedos y reservamos sus semillas.
• En un bol batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño.
• Sin dejar de batir vamos echando el AOVE muy poco a poco en hilo.
• Añadimos de igual forma el zumo de limón.
• En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina de almendra, maizena, polvo para hornear, ralladura de limón y semillas de vainilla.
• ️Vamos añadiendo los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• Añadimos el chocolate blanco picado y removemos hasta integrar.
• Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm previamente engasado.
• Horneamos a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
• ️Sacamos, dejamos atemperar y desmoldamos.
• Decoramos con chocolate blanco picado por encima.

PETITCONSEJOS

• Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente.
• Podéis moler almendras peladas para obtener vuestra harina casera.
• Podéis sustituir la maizena por almidón de tapioca o harina de arroz.