TARTA CAPRESE DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO


¡LA TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO MÁS JUGOSA DEL MUNDO! Sin duda una de mis favoritas por su increíble sabor y por su adictiva textura. Ideal para celiac@s porque NO LLEVA GLUTEN y tan fácil de elaborar que es imposible que salga mal.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM

  • 160 gr de harina de almendra.
  • ️130 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • ️️65 gr de AOVE.
  • 35 gr de maizena.
  • 30 ml de zumo de limón.
  • 3 huevos.
  • Ralladura de un limón.
  • ️5 gr de polvo para hornear.
  • 1 vaina de vainilla (opcional).
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️Picamos con un cuchillo afilado el chocolate blanco muy fino y reservamos.
  • ️️Cortamos la vaina de vainilla a lo largo, la abrimos con los dedos y reservamos sus semillas.
  • En un bol batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño.
  • Sin dejar de batir vamos echando el AOVE muy poco a poco en hilo.
  • Añadimos de igual forma el zumo de limón.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina de almendra, maizena, polvo para hornear, ralladura de limón y semillas de vainilla.
  • ️Vamos añadiendo los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos el chocolate blanco picado y removemos hasta integrar.
  • Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm previamente engasado.
  • Horneamos a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
  • ️Sacamos, dejamos atemperar y desmoldamos.
  • Decoramos con chocolate blanco picado por encima.
PETITCONSEJOS

  • Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente.
  • Podéis moler almendras peladas para obtener vuestra harina casera.
  • Podéis sustituir la maizena por almidón de tapioca o harina de arroz.

 


Petit Fit

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