¡LA TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO MÁS JUGOSA DEL MUNDO! Sin duda una de mis favoritas por su increíble sabor y por su adictiva textura. Ideal para celiac@s porque NO LLEVA GLUTEN y tan fácil de elaborar que es imposible que salga mal.
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM
- 160 gr de harina de almendra.
- ️130 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
- ️️65 gr de AOVE.
- 35 gr de maizena.
- 30 ml de zumo de limón.
- 3 huevos.
- Ralladura de un limón.
- ️5 gr de polvo para hornear.
- 1 vaina de vainilla (opcional).
PROCESO
- Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- ️Picamos con un cuchillo afilado el chocolate blanco muy fino y reservamos.
- ️️Cortamos la vaina de vainilla a lo largo, la abrimos con los dedos y reservamos sus semillas.
- En un bol batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño.
- Sin dejar de batir vamos echando el AOVE muy poco a poco en hilo.
- Añadimos de igual forma el zumo de limón.
- En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina de almendra, maizena, polvo para hornear, ralladura de limón y semillas de vainilla.
- ️Vamos añadiendo los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos el chocolate blanco picado y removemos hasta integrar.
- Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm previamente engasado.
- Horneamos a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- ️Sacamos, dejamos atemperar y desmoldamos.
- Decoramos con chocolate blanco picado por encima.
PETITCONSEJOS
- Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente.
- Podéis moler almendras peladas para obtener vuestra harina casera.
- Podéis sustituir la maizena por almidón de tapioca o harina de arroz.
