TARTA RED VELVET

8 Feb, 2021 | DULCES, ESPECIALES, RECETAS, SAN VALENTÍN | 8 Comentarios


Todo el mundo sabe que San Valentín es la excusa perfecta para gozar de una brutal Red Velvet, con su bizcocho extremadamente húmedo y tierno y su deliciosa cobertura de queso… Y si es casera y saludable hacemos pleno ¿preparad@s para el flechazo?

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 18 CM

  • 180 gr de harina de avena integral.
  • 120 gr de harina de almendras.
  • 3 huevos.
  • 200 ml de buttermilk (185 ml de leche + 15 ml de zumo de limón).
  • 80 gr de AOVE.
  • 10 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
  • 12 gr de polvo para hornear.
  • 4 gr de colorante en pasta rojo extra.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 450 gr de queso crema light.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol mezclamos la leche y el zumo de limón y lo dejamos 10 minutos para obtener la buttermilk.
  • Disolvemos el colorante rojo en la buttermilk.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol batimos enérgicamente los huevos y agregamos el resto de ingredientes húmedos: AOVE, vainilla y stevia.
  • Integramos la buttermilk a la mezcla anterior.
  • Integramos los ingredientes secos en bol de ingredientes húmedos.
  • Vertemos la mezcla en nuestro molde engrasado.
  • Horneamos a 180°C durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, salga limpio.
  • Lo sacamos y dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Desmoldamos, cortamos y reservamos la parte de arriba del bizcocho para hacer migas.
  • Dividimos el bizcocho en 3 capas del mismo tamaño.
  • En un bol mezclamos el queso crema, la vainilla y la stevia.
  • Montamos la tarta de la siguiente forma: capa de bizcocho – capa de crema – capa de bizcocho – capa de crema – capa de bizcocho.
  • Cubrimos por completo la tarta con la crema restante.
  • Decoramos con las migas de bizcocho que habiamos reservado y refrigeramos 10 minuntos.
PETITCONSEJOS

  • Podéis utilizar más o menos cacao en función de la intensidad de rojo que queráis conseguir.

 


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8 Comentarios

  1. Erika

    Holaaa, para cuántas personas son estos ingredientes?? Gracias

    Responder
    • PETIT FIT

      Hola, es para un molde de 18cm, el número de personas es muy relativo al tamaño de poción que quiera cada uno. Fíjate en el tamaño del molde para saber si sería mucha cantidad para las personas que quieras y en caso de serlo, hazlo en un molde más pequeño cambiando las cantidades de los ingredientes en proporción.

      Responder
  2. Selene

    Buenas tardes.
    Sería posible hacerla solo con harina de avena?
    Gracias, un saludo!

    Responder
    • PETIT FIT

      Sí, sin problema. En caso de sustituirla por una harina que no contenga tanta grasa como la de almendra, tendrías que incrementar un poco la cantidad de AOVE, para que quede igual de tierno.

      Responder
    • PETIT FIT

      No, pero podrías calcularla según los ingredientes y el tamaño de la porción o rebanada que tu quieras.

      Responder
  3. Valentina

    Buenos dias, si no tengo colorante rojo con que lo puedo sustituir?

    Responder
    • PETIT FIT

      Buenas!! Se puede sustituir por remolacha roja en polvo.

      Responder

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…