No podremos salir esta Semana Santa, pero los postres típicos de estos días no nos los quita nadie. Arrancamos la semana con mi favorito de estas fechas: LAS TORRIJAS. Su versión saludable es bien sencilla, solo tendréis que escoger un buen pan, evitar cargar la leche de azúcar y ahorraros las frituras. Al horno o a la plancha quedan realmente espectaculares. Las dejo empapar bien con la leche infusionada quedan TREMENDAMENTE JUGOSAS ¿A quién le apetece una?
INGREDIENTES PARA 15 TORRIJAS
️1 barra de vuestro pan favorito del día anterior (mejor si es casero e integral).
️1 L de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
️2 huevos.
1 rama de canela Ceylan.
️1 cáscara de limón.
️1 cáscara de naranja.
️Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING
Miel cruda.
️Canela Ceylan en polvo.
PROCESO
En una cazuela ponemos a infusionar la leche con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, la rama de canela y la stevia al gusto.
️️Cuando la leche entre en ebullición, retiramos del fuego y dejamos infusionar tapada 10 minutos.
️️Cortamos el pan en rebanadas de 2,5 cm de grosor y las vamos colocando en un recipiente unas separadas de otras, si es necesario usaremos dos recipientes.
Colamos la leche infusionada templada, la vertemos sobre las rebanadas de pan asegurándonos que todas ellas queden bien empapadas y las dejamos absorber la leche completamente.
️️Calentamos el horno a 220°C en modo “Grill”. LEED EL PETITCONSEJO, también las podéis hacer a la plancha a la sartén y quedan espectaculares.
️Escurrimos las rebanadas, las rebozamos completamente en los huevos batidos y las colocamos separadas entre sí en una bandeja de horno con papel de horno.
️Horneamos a 220°C en modo “Grill” durante 10 minutos o hasta que estén bien doradas.
️️️Las sacamos del horno, las dejamos atemperar, añadimos miel y canela al gusto.
PETITCONSEJOS
Si usáis pan reciente, las rebanas se empaparán mucho antes, tened cuidado de que no se os rompan.
Podéis hacerlas vuelta y vuelta en una sartén a fuego medio con un poquito de AOVE hasta que estén doradas.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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