¿Tortilla de patata? ¿Pizza? ¡TORTILLIZA! Agarraos fuerte porque VAIS A FLIPAR CON ESTO ¿Os imagináis una base de pizza con sabor a tortilla de patata coronada de deliciosos toppings y en su centro una yema chorreante? Otra de mis pizzas imprescindibles y favoritas del mundo… ¡Tenéis que probarla!

INGREDIENTES BASE

• ️️300 gr de patata.
• ️️️1 huevo.
• ️20 gr de AOVE.
• ️1/2 cdita de pimentón dulce.
• ️️️️1 pizca de sal.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

• ️️40 gr de tomate natural triturado.
• ️️️40 gr de tomate concentrado.
• ️Orégano.
• ️️Albahaca.
• ️️️️️1/2 cdita de pimentón picante.

INGREDIENTES TOPPING

• ️️Salsa de tomate casera.
• ️️️️Mozzarella rallada.
• ️Rulo de cabra.
• ️️️Jamón Ibérico.
• ️️️️️Tomatitos cherry.
• ️️Yema de huevo.
• ️️️Orégano.
• ️️️️️Albahaca fresca.

PROCESO

• ️️Metemos las patatas con piel en el microondas a máxima potencia hasta que se ablanden (5-8 minutos aproximadamente).
• ️️️️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• ️Pelamos las patatas y las aplastamos con un prensa-patatas hasta hacerlas puré.
• ️️️️Agregamos el AOVE, la sal, el pimentón dulce, el huevo y mezclamos hasta integrar.
• ️️Extendemos la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno dándole la forma que más nos guste y tratando de que no quede demasiado gruesa.
• ️️️️Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
• ️️️️️️Para la salsa de tomate, mezclamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y el pimentón picante.
• ️️️️️Sacamos la base del horno y le añadimos nuestra salsa de tomate y nuestros toppings preferidos, en mi caso he añadido: mozzarella rallada, rulo de cabra, jamón ibérico, tomatitos cherry, una yema de huevo y especias.
• ️️️️️Horneamos a 200°C durante 5 minutos.
• ️️️️️Sacamos la pizza del horno, hacemos un pequeño hoyuelo en el centro de la pizza y ponemos la yema.
• ️️️️️Horneamos a 200°C durante 5 minutos.
• ️️️️️️Sacamos la pizza del horno y repartimos unas hojas de albahaca fresca por encima.

PETITCONSEJOS

• Si vais a poner la yema, controlad bien los 5 últimos minutos de horneado para dejarla en su punto.
• Utilizad vuestros toppings y especias favoritas para dejarla a vuestro gusto.