¿Tortilla de patata? ¿Pizza? ¡TORTILLIZA! Agarraos fuerte porque VAIS A FLIPAR CON ESTO ¿Os imagináis una base de pizza con sabor a tortilla de patata coronada de deliciosos toppings y en su centro una yema chorreante? Otra de mis pizzas imprescindibles y favoritas del mundo… ¡Tenéis que probarla!
INGREDIENTES BASE
- ️️300 gr de patata.
- ️️️1 huevo.
- ️20 gr de AOVE.
- ️1/2 cdita de pimentón dulce.
- ️️️️1 pizca de sal.
INGREDIENTES SALSA DE TOMATE
- ️️40 gr de tomate natural triturado.
- ️️️40 gr de tomate concentrado.
- ️Orégano.
- ️️Albahaca.
- ️️️️️1/2 cdita de pimentón picante.
INGREDIENTES TOPPING
- ️️Salsa de tomate casera.
- ️️️️Mozzarella rallada.
- ️Rulo de cabra.
- ️️️Jamón Ibérico.
- ️️️️️Tomatitos cherry.
- ️️Yema de huevo.
- ️️️Orégano.
- ️️️️️Albahaca fresca.
PROCESO
- ️️Metemos las patatas con piel en el microondas a máxima potencia hasta que se ablanden (5-8 minutos aproximadamente).
- ️️️️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- ️Pelamos las patatas y las aplastamos con un prensa-patatas hasta hacerlas puré.
- ️️️️Agregamos el AOVE, la sal, el pimentón dulce, el huevo y mezclamos hasta integrar.
- ️️Extendemos la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno dándole la forma que más nos guste y tratando de que no quede demasiado gruesa.
- ️️️️Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
- ️️️️️️Para la salsa de tomate, mezclamos el tomate natural triturado, el tomate concentrado, el orégano, la albahaca y el pimentón picante.
- ️️️️️Sacamos la base del horno y le añadimos nuestra salsa de tomate y nuestros toppings preferidos, en mi caso he añadido: mozzarella rallada, rulo de cabra, jamón ibérico, tomatitos cherry, una yema de huevo y especias.
- ️️️️️Horneamos a 200°C durante 5 minutos.
- ️️️️️Sacamos la pizza del horno, hacemos un pequeño hoyuelo en el centro de la pizza y ponemos la yema.
- ️️️️️Horneamos a 200°C durante 5 minutos.
- ️️️️️️Sacamos la pizza del horno y repartimos unas hojas de albahaca fresca por encima.
PETITCONSEJOS
- Si vais a poner la yema, controlad bien los 5 últimos minutos de horneado para dejarla en su punto.
- Utilizad vuestros toppings y especias favoritas para dejarla a vuestro gusto.
