Después de un finde de desconexión por Galicia en la mejor compañía, toca volver a la rutina, pero no de una forma cualquiera… ATENCIÓN A LA PEDAZO DE PIZZA QUE OS TRAIGO HOY. Llevaba con ella en mente desde hace ya tiempo y hoy por fin se ha hecho realidad… Base de patata y huevo… jamón Ibérico crujiente, queso de cabra derretido y la pornoyema en el centro susurrándote: “hazlo”. ¿Puede existir algo mejor?

INGREDIENTES BASE

• 300 gr de patata nueva.
• 1 huevo.
• 1 cdita de AOVE.
• 1 cdita de pimentón dulce.
• 1 pizca de sal negra del Himalaya de FrutoSeco.com.

TOPPING PIZZA

• Salsa de tomate casera.
• Mozzarella fresca.
• Queso de cabra.
• Jamón Ibérico.
• Olivas negras.
• Yema de huevo.
• Pimentón dulce.
• Albahaca fresca.
• Orégano.

PROCESO

• Pelamos y cocemos las patatas.
• Incorporamos todos los ingredientes de la base en un vaso de batidora y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
• Ponemos la mezcla sobre papel de horno (previamente engrasado) y vamos dándole forma redonda.
• Horneamos 15-20 min a 180ºC o hasta que la base se dore.
• Cuando tengamos una base firme y en el punto que queramos, añadiremos nuestros toppings favoritos y hornearemos 5 minutos más.
• La sacamos, hacemos un pequeño hoyuelo en el centro de la pizza para poner la yema de huevo y la volvemos a meter por 3 minutos más.
• Sacamos nuestra pizza del horno y… ¡A DEVORAR SIN PIEDAD!

PETITCONSEJOS

• Extended bien la base de la pizza sobre el papel de horno y no la dejéis demasiado gorda si queréis que os quede crujiente.
• No os paséis con el tiempo en el horno después de poner la yema o quedará demasiado hecha.