Después de un finde de desconexión por Galicia en la mejor compañía, toca volver a la rutina, pero no de una forma cualquiera… ATENCIÓN A LA PEDAZO DE PIZZA QUE OS TRAIGO HOY. Llevaba con ella en mente desde hace ya tiempo y hoy por fin se ha hecho realidad… Base de patata y huevo… jamón Ibérico crujiente, queso de cabra derretido y la pornoyema en el centro susurrándote: “hazlo”. ¿Puede existir algo mejor?
INGREDIENTES BASE
- 300 gr de patata nueva.
- 1 huevo.
- 1 cdita de AOVE.
- 1 cdita de pimentón dulce.
- 1 pizca de sal negra del Himalaya de FrutoSeco.com.
TOPPING PIZZA
- Salsa de tomate casera.
- Mozzarella fresca.
- Queso de cabra.
- Jamón Ibérico.
- Olivas negras.
- Yema de huevo.
- Pimentón dulce.
- Albahaca fresca.
- Orégano.
PROCESO
- Pelamos y cocemos las patatas.
- Incorporamos todos los ingredientes de la base en un vaso de batidora y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
- Ponemos la mezcla sobre papel de horno (previamente engrasado) y vamos dándole forma redonda.
- Horneamos 15-20 min a 180ºC o hasta que la base se dore.
- Cuando tengamos una base firme y en el punto que queramos, añadiremos nuestros toppings favoritos y hornearemos 5 minutos más.
- La sacamos, hacemos un pequeño hoyuelo en el centro de la pizza para poner la yema de huevo y la volvemos a meter por 3 minutos más.
- Sacamos nuestra pizza del horno y… ¡A DEVORAR SIN PIEDAD!
PETITCONSEJOS
- Extended bien la base de la pizza sobre el papel de horno y no la dejéis demasiado gorda si queréis que os quede crujiente.
- No os paséis con el tiempo en el horno después de poner la yema o quedará demasiado hecha.
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