La combinación de sabores de hoy es ALUCINANTE, sin duda las tortitas de boniato siempre han estado en mi top 3, pero ya añadiendo el coco y el río de crema de cacahuete, pasan a ser mis favoritas. ¿Os atrevéis con esta maravilla?

INGREDIENTES

• 40 gr de harina de avena integral.
• 20 gr de harina de coco.
• 1 huevo.
• 2 clara.
• 80 gr de boniato sin piel.
• 15 ml de bebida de coco sin azúcares añadidos.
• Canela Ceylan en polvo.

PROCESO

• Asamos un boniato pequeño y le quitamos la piel.
• Batimos todos los ingredientes con una batidora excepto el coco natural, que lo añadiremos entero a la mezcla.
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• Añadimos nuestros toppings favoritos ¡Y listo! Así de sencillo y rápido.

TOPPING

• Crema de cacahuete.
• Coco natural rallado.