Es lunes y el cuerpo sabe lo que eso significa ¡Marchando una torre de tortitas! Hoy he probado a sustituir la avena por mi batido favorito de fitvia y la verdad que el resultado me ha sorprendido gratamente, no pensé que con tan solo 4 ingredientes fuesen a salir tan gorditas, esponjosas y deliciosas. Además son altas en proteína, por lo que tienen un alto poder saciante y están cargadas de superalimentos, ideal para empezar la mañana a tope de energy ¿Quién se apunta?

INGREDIENTES TORTITAS

• 45 gr de Coconut Slim Shake de fitvia.
• 15 gr de harina de coco ecológica.
• 1 huevo.
• 2 clara.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.

INGREDIENTES RELLENO

• 30 gr de frambuesas frescas.
• 30 gr de grosellas frescas.

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• Para el relleno incorporamos las frambuesas y las grosellas en un bowl y lo llevamos al microondas durante 15-20 segundo a máxima potencia. Las sacamos y las aplastamos con ayuda de un tenedor.
• Añadimos nuestro relleno entre las tortitas, echamos nuestros toppings favoritos… ¡Y listo! Así de sencillo y rápido.

TOPPING

• Moras frescas.
• Arándanos frescos.
• Frambuedas frescas.
• Grosellas frescas.
• Granada.
• Mermelada casera express de frutos rojos.
• Coco natural rallado.
• Coconut Slim Bar de fitvia.