Manos arriba quien quiera comenzar la semana con estas deliciosas trufas otoñales de cheesecake de calabaza recubiertas de chocolate. Crujientes por fuera y alucinantes por dentro… Además son súper fáciles, rápidas y no necesitan horno. Con tan solo un bocado os enamoraréis locamente.

INGREDIENTES PARA 22 TRUFAS

• 180 gr de galletas caseras o galletas integrales sin azúcares añadidos.
• 150 gr de calabaza sin piel.
• 60 gr de queso quark o queso fresco batido.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.
• 100 gr de chocolate negro 85%.
• 100 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• Ralladura de 1/2 naranja para decorar.

PROCESO

• Añadimos la calabaza troceada en un plato y cocinamos en el microondas a máxima potencia 4-5 minutos o hasta que al pincharla, comprobemos que esté blanda. También podéis hacerla al horno o cocida.
• La sacamos, dejamos que se atempere y la trituramos hasta formar un puré sin grumos.
• Trituramos las galletas completamente y las agregamos al puré de calabaza junto al queso quark y la canela.
• Mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta que los ingredientes estén integrados y podamos formar una bola.
• Vamos formando bolitas de 17 gr, las colocamos sobre un plato o bandeja con papel de horno y las metemos al congelador 15 minutos.
• Mientras tanto, vamos a derretir los distintos chocolates en diferentes boles a intervalos de 30 segundos para que no se quemen.
• Cuando los chocolates estén atemperados, sacamos las bolitas y con ayuda de un tenedor, las vamos bañando por completo, unas en chocolate negro y otras en chocolate blanco.
• Las dejamos escurrir bien para eliminar el exceso de chocolate, espolvoreamos un poco de galleta triturada, canela en polvo o ralladura de naranja por encima, las colocamos separadas entre sí sobre un plato o bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• Se conservan perfectamente en nevera durante una semana.
• Si la masa os queda demasiado pegajosa, echad más galleta triturada.