TRUFAS DE CHEESECAKE DE CALABAZA


Manos arriba quien quiera comenzar la semana con estas deliciosas trufas otoñales de cheesecake de calabaza recubiertas de chocolate. Crujientes por fuera y alucinantes por dentro… Además son súper fáciles, rápidas y no necesitan horno. Con tan solo un bocado os enamoraréis locamente.

INGREDIENTES PARA 22 TRUFAS

  • 180 gr de galletas caseras o galletas integrales sin azúcares añadidos.
  • 150 gr de calabaza.
  • 60 gr de queso quark o queso fresco batido.
  • 1 cdita de canela Ceylan en polvo de NutriTienda.
  • 100 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • 100 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • Ralladura de 1/2 naranja para decorar.
PROCESO

  • Añadimos la calabaza troceada en un plato y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos o hasta que al pincharla, comprobemos que esté blanda. También podéis hacerla al horno o cocida.
  • La sacamos, dejamos que se atempere y la trituramos hasta formar un puré sin grumos.
  • Trituramos las galletas completamente y las agregamos al puré de calabaza junto al queso quark y la canela en polvo.
  • Mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta que los ingredientes estén integrados y podamos formar una bola.
  • Vamos formando bolitas de 17 gr aproximadamente, las colocamos sobre un plato o bandeja con papel de horno y las metemos al congelador durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, vamos a derretir los distintos chocolates en diferentes boles a intervalos de 30 segundos para que no se quemen.
  • Cuando los chocolates estén atemperados, sacamos las bolitas del congelador y con ayuda de un tenedor, las vamos bañando por completo, unas en chocolate negro y otras en chocolate blanco.
  • Las dejamos escurrir bien para eliminar el exceso de chocolate, espolvoreamos un poco de galleta triturada, canela en polvo o ralladura de naranja por encima, las colocamos separadas entre sí sobre un plato o bandeja con papel de horno y las dejamos enfriar 10 minutos en la nevera y listo.
PETITCONSEJOS

  • Se conservan perfectamente en nevera durante una semana.
  • Si la masa os queda demasiado pegajosa y poco manipulable, echad más galleta triturada.

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