¿Turrón blando de cacahuete? Entre mi adicción y las cientos de veces que me lo habéis pedido, estaba claro que iba a suceder. Como buena amante de la peanut butter puedo decir que este es el mejor turrón que he probado nunca, con la textura blandita tan característica, el potente sabor a peanut butter y los trocitos crujientes de cacahuete. Además, es tan fácil de preparar que se va a convertir en vuestro básico estas Navidades. Pero cuidado porque… ¡VUELA!
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10
320 gr de cacahuetes tostados y pelados.
50 gr de miel cruda.
1 clara.
1 cdita de canela Ceylan en polvo.
PROCESO
En una picadora, trituramos 300 gr de los cacahuetes (el resto lo reservamos para el final) hasta conseguir una masa muy compacta, sin llegar a hacerlos crema.
Con unas varillas eléctricas, montamos la clara a punto de nieve y reservamos.
En una cazuela pequeña, calentamos la miel y la canela a fuego medio hasta que comience a hervir.
Retiramos del fuego, agregamos la clara montada y removemos hasta que se integre completamente.
Incorporamos la pasta compacta de cacahuetes a la mezcla anterior y mezclamos con la ayuda de una cuchara.
Cuando consigamos una mezcla muy compacta, añadimos los cacahuetes troceados que habíamos reservado y removemos para repartilos.
Extenderemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado forrado con papel de horno y lo aplastamos bien con las manos.
Lo envolvemos con el mismo papel de horno y colocamos encima un brick de leche lleno u otro objeto que quepa en el molde y ejerza presión.
Cuando esté atemperado, lo refrigeramos durante una noche para que coja la consistencia adecuada.
PETITCONSEJOS
Podéis tostar vosotr@s mism@s los cacahuetes al horno o en una sartén. No os paséis picando los cacahuetes, si los dejáis soltar todo su aceite, será más difícil conseguir un turrón compacto.
Se conserva perfectamente en nevera durante una semana.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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