¿Turrón blando de cacahuete? Entre mi adicción y las cientos de veces que me lo habéis pedido, estaba claro que iba a suceder. Como buena amante de la peanut butter puedo decir que este es el mejor turrón que he probado nunca, con la textura blandita tan característica, el potente sabor a peanut butter y los trocitos crujientes de cacahuete. Además, es tan fácil de preparar que se va a convertir en vuestro básico estas Navidades. Pero cuidado porque… ¡VUELA!

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10

• 320 gr de cacahuetes tostados y pelados.
• 50 gr de miel cruda.
• 1 clara.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.

PROCESO

• En una picadora, trituramos 300 gr de los cacahuetes (el resto lo reservamos para el final) hasta conseguir una masa muy compacta, sin llegar a hacerlos crema.
• Con unas varillas eléctricas, montamos la clara a punto de nieve y reservamos.
• En una cazuela pequeña, calentamos la miel y la canela a fuego medio hasta que comience a hervir.
• Retiramos del fuego, agregamos la clara montada y removemos hasta que se integre completamente.
• Incorporamos la pasta compacta de cacahuetes a la mezcla anterior y mezclamos con la ayuda de una cuchara.
• Cuando consigamos una mezcla muy compacta, añadimos los cacahuetes troceados que habíamos reservado y removemos para repartilos.
• Extenderemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado forrado con papel de horno y lo aplastamos bien con las manos.
• Lo envolvemos con el mismo papel de horno y colocamos encima un brick de leche lleno u otro objeto que quepa en el molde y ejerza presión.
• Cuando esté atemperado, lo refrigeramos durante una noche para que coja la consistencia adecuada.

PETITCONSEJOS

• Podéis tostar vosotr@s mism@s los cacahuetes al horno o en una sartén. No os paséis picando los cacahuetes, si los dejáis soltar todo su aceite, será más difícil conseguir un turrón compacto.
• Se conserva perfectamente en nevera durante una semana.