¿Turrón blando de cacahuete? Entre mi adicción y las cientos de veces que me lo habéis pedido, estaba claro que iba a suceder. Como buena amante de la peanut butter puedo decir que este es el mejor turrón que he probado nunca, con la textura blandita tan característica, el potente sabor a peanut butter y los trocitos crujientes de cacahuete. Además, es tan fácil de preparar que se va a convertir en vuestro básico estas Navidades. Pero cuidado porque… ¡VUELA!
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10
- 320 gr de cacahuetes tostados y pelados.
- 50 gr de miel cruda.
- 1 clara.
- 1 cdita de canela Ceylan en polvo.
PROCESO
- En una picadora, trituramos 300 gr de los cacahuetes (el resto lo reservamos para el final) hasta conseguir una masa muy compacta, sin llegar a hacerlos crema.
- Con unas varillas eléctricas, montamos la clara a punto de nieve y reservamos.
- En una cazuela pequeña, calentamos la miel y la canela a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Retiramos del fuego, agregamos la clara montada y removemos hasta que se integre completamente.
- Incorporamos la pasta compacta de cacahuetes a la mezcla anterior y mezclamos con la ayuda de una cuchara.
- Cuando consigamos una mezcla muy compacta, añadimos los cacahuetes troceados que habíamos reservado y removemos para repartilos.
- Extenderemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado forrado con papel de horno y lo aplastamos bien con las manos.
- Lo envolvemos con el mismo papel de horno y colocamos encima un brick de leche lleno u otro objeto que quepa en el molde y ejerza presión.
- Cuando esté atemperado, lo refrigeramos durante una noche para que coja la consistencia adecuada.
PETITCONSEJOS
- Podéis tostar vosotr@s mism@s los cacahuetes al horno o en una sartén. No os paséis picando los cacahuetes, si los dejáis soltar todo su aceite, será más difícil conseguir un turrón compacto.
- Se conserva perfectamente en nevera durante una semana.
