ÁLBORA


El martes pasado @alejanmurillo y yo fuimos invitados a la presentación del Proyecto #AltaCocinaSaludable, Gastronomía Inteligente por nuestros amigos de @restaurantealbora. En colaboración con expertos del CSIC y SEDCA, el equipo de I+D del restaurante con Estrella Michelín busca ofrecer una alternativa saludable a toda su clientela a través de un menú equilibrado y con ingredientes de primera calidad. Lo mejor de todo es que los menús irán variando semanalmente.

Os dejo el menú que tuvimos la oportunidad de disfrutar y al que pudimos dar feedback:

ENTRANTE

  • Rollito crudités, emulsión de soja y pipas de calabaza.
  • Tartar de lomo Joselito.
  • Pisto con huevo de codorniz.
  • Crema de zanahoria en texturas.

PRINCIPALES

  • Lentejas guisadas, jengibre y verduras.
  • Merluza de pincho, sopa de tomate y hierbas aromáticas.
  • Lomo de vaca con patatitas y mojo picón.

POSTRE

  • Macedonia de frutas y toques de haba tonka.

Cada menú vendrá acompañado de su información nutricional para que no perdáis detalle. ¡Y lo mejor es que lo tendréis diaponible desde el mismísimo Lunes! No dudéis en acercaros y darle una oportunidad, os aseguro de primera mano que merecerá la pena.

 

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