Como buen amante del cacao, hoy os traigo un básico que nunca falta en mi despensa: Cacao Puro en polvo Desgrasado.
El cacao puro es un alimento que nos ayuda a sentirnos bien cada vez que lo consumimos. Esto se debe fundamentalmente a su contenido en feniletilina que funciona químicamente parecido a la anfetamina. Es un estimulante natural, alcaloide que provoca bienestar y euforia suave.
También es muy importante su característica para la felicidad. El cacao ayuda a aumentar la producción de endorfinas, hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo.
Además, el cacao es un alimento tremendamente energético. Facilita la recuperación y el trabajo físico y mental, siendo útil para mantenernos más activos.
Por último, añadiremos que el cacao es muy rico en antioxidantes. Estos compuestos naturales son capaces de prevenir la acción tan negativa de los radicales libres en nuestro organismo, ayudando a prevenir la degeneración de nuestras células.
Por esta riqueza en antioxidantes el cacao es ideal para nuestro sistema cardiovascular, previniendo la aparición de enfermedades del corazón. Además, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.
Vamos a realizar una comparativa entre nuestras propuestas de cacao y las marcas más conocidas de azúcar disfrazado.
De esta manera, se pueden apreciar las grandes diferencias nutricionales con solo un vistazo.
| Cacao Valor | Cacao Mercadona | ColaCao Original | Nesquik | |
|---|---|---|---|---|
| Valor energético | 1556/375 KJ/Kcal | 1556/375 KJ/Kcal | 1593/376 KJ/Kcal | 1619/383 KJ/Kcal |
| Grasas | 16g | 16g | 2.4g | 3.6g |
| de las cuales saturadas | 10g | 10.2g | 1.5g | 1.6g |
| Hidratos de Carbono | 16g | 16.3g | 78g | 79.2g |
| de las cuales azúcares | 0.7g | 0.7g | 70g | 75.7g |
| Proteínas | 26g | 25.5g | 6.8g | 4.8g |
| Sal | 0.03g | 0.03g | 0.14g | 0.3g |
| Fibra alimentaria | – | – | 7.8g | 7.2g |
Una vez analizada la tabla, podemos apreciar como lo que nos venden como cacao, contiene más de la mitad de azúcares añadidos y un porcentaje muy bajo de cacao, que es lo que en realidad nos interesa consumir.
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Si sólo tiene un 16% de manteca de cacao, el 84% restante qué es?
Gracias 🙂
Como puedes comprobar en el listado de ingredientes indica: cacao desgrasado en polvo, manteca de cacao 16% contiene azúcares naturalmente presentes.
El orden de los ingredientes indica también su cantidad en el producto, lo que nos dicen al poner de segundo ingrediente, la manteca de cacao 16%, es que el restante es de cacao desgrasado en polvo. Y nos advierten que tiene azucares naturalmente presentes en esos ingredientes.
Tenemos que tener en cuenta que el cacao, la manteca de cacao y el chocolate son tres cosas distintas.
La manteca de cacao es la grasa natural y comestible que procede del haba de cacao y que se separa de la masa de cacao.
El chocolate suele estar compuesto por cacao manteca de cacao y otros ingredientes como leche, frutos secos…
Espero haber solucionado tu duda ☺
No entiendo que baje el colesterol cuando aporta 10g de grasas saturadas por cada 100g de contenido total. Por favor, me aclaran?
Gracias.
Buenas!
Lo principal es no ver los alimentos por un porcentaje de su valor nutricional. En cuanto a esas grasas saturadas en el caso del cacao son de ácido esteárico, un ácido graso saturado que se caracteriza por no subir el colesterol sanguíneo. Además, por los flavonoides, presentes en el cacao, inhiben la oxidación del LDL (colesterol malo). Sí es verdad que el cacao ayuda a aumentar el HDL (colesterol bueno).
Espero haber podido aclarar un poco el tema.
Perfeco! Mil gracias 🙂