¿Os suenan? ¡Los nuevos dónuts cookies & cream! De las versiones saludables que más me estáis pidiendo últimamente y no es para menos… Donúts extra tiernos de masa chocolateada, rellenos de deliciosa crema y recubiertos de chocolate con topping crujiente de Oreo saludable… ¿Suena bien? ¡SABE MEJOR!

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

• 60 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de harina de almendras.
• 20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
• 3 huevos.
• 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 25 gr de AOVE.
• 5 gr de polvo para hornear.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• 100 gr de queso crema light.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• 200 gr de chocolate negro 85%.
• 20 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• Oreo saludable troceada sin crema.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y stevia.
• Añadimos la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de dónuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
• Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Para el relleno, mezclamos el queso crema, la vainilla, la stevia y lo introducimos en una jeringuilla de cocina.
• Pinchamos los dónuts en varios puntos para rellenarlos de crema.
• Derretimos los chocolates en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Bañamos los dónuts completamente en chocolate negro, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno, les agregamos trocitos pequeños de Oreo saludable por encima y refrigeramos 15 minutos.
• Sacamos los dónuts, los decoramos con líneas de chocolate blanco y refrigeramos 5 minutos más.

PETITCONSEJOS

• Añadid los trocitos de galleta antes de que el chocolate endurezca o no se quedarán pegados.