DÓNUTS COOKIES & CREAM

¿Os suenan? ¡Los nuevos dónuts cookies & cream! De las versiones saludables que más me estáis pidiendo últimamente y no es para menos… Donúts extra tiernos de masa chocolateada, rellenos de deliciosa crema y recubiertos de chocolate con topping crujiente de Oreo saludable… ¿Suena bien? ¡SABE MEJOR!

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

60 gr de harina de avena integral.
50 gr de harina de almendras.
20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
3 huevos.
120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
25 gr de AOVE.
5 gr de polvo para hornear.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

100 gr de queso crema light.
1 cdita de extracto de vainilla natural.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

200 gr de chocolate negro 85%.
20 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
Oreo saludable troceada sin crema.

PROCESO

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y stevia.
Añadimos la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde de dónuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
Para el relleno, mezclamos el queso crema, la vainilla, la stevia y lo introducimos en una jeringuilla de cocina.
Pinchamos los dónuts en varios puntos para rellenarlos de crema.
Derretimos los chocolates en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Bañamos los dónuts completamente en chocolate negro, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno, les agregamos trocitos pequeños de Oreo saludable por encima y refrigeramos 15 minutos.
Sacamos los dónuts, los decoramos con líneas de chocolate blanco y refrigeramos 5 minutos más.