¿Quién los ha probado alguna vez? Recuerdo que cuando sacaron los dónuts dálmata, no tardé ni un día en ir al supermercado y comprarlos. Es la primera vez que los hago caseros y han quedado BRUTALES, me recuerdan muchísimo al original. Dónut tierno de cacao, recubierto de chocolate blanco sin azúcar y pepitas de chocolate negro. Para subir el tono de sensualidad, los he rellenado un poquito.
INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS
60 gr de harina de avena integral.
50 gr de harina de almendras.
20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
3 huevos.
120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
25 gr de AOVE.
5 gr de polvo para hornear.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO
40 gr de crema proteica de avellanas de FoodSpring.
INGREDIENTES COBERTURA
200 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
8 gr de aceite de coco.
Chocolate negro 85% troceado.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y cacao puro.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y stevia.
Añadimos el polvo para hornar y vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde de dónuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
Con una jeringuilla de cocina, los pinchamos en varios puntos para rellenarlos con la crema y refrigeramos.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, le añadimos el aceite de coco, mezclamos y dejamos atemperar.
Bañamos los dónuts completamente en el chocolate blanco, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y les añadimos los trocitos de chocolate negro por encima.
Refrigeramos 15 minutos o hasta que la cobertura endurezca.
PETITCONSEJOS
Podéis rellenarlos de lo que más os guste (fitcilla, mermelada casera, cremas de frutos secos…).
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