DÓNUTS DÁLMATA

29 Jun, 2020 | DULCES, RECETAS | 0 Comentarios


¿Quién los ha probado alguna vez? Recuerdo que cuando sacaron los dónuts dálmata, no tardé ni un día en ir al supermercado y comprarlos. Es la primera vez que los hago caseros y han quedado BRUTALES, me recuerdan muchísimo al original. Dónut tierno de cacao, recubierto de chocolate blanco sin azúcar y pepitas de chocolate negro. Para subir el tono de sensualidad, los he rellenado un poquito.

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

  • 60 gr de harina de avena integral.
  • 50 gr de harina de almendras.
  • 20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
  • 3 huevos.
  • 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 25 gr de AOVE.
  • 5 gr de polvo para hornear.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 40 gr de crema proteica de avellanas de FoodSpring.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 200 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • 8 gr de aceite de coco.
  • Chocolate negro 85% troceado.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y cacao puro.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y stevia.
  • Añadimos el polvo para hornar y vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Vertemos la mezcla en un molde de dónuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
  • Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
  • Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Con una jeringuilla de cocina, los pinchamos en varios puntos para rellenarlos con la crema y refrigeramos.
  • Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, le añadimos el aceite de coco, mezclamos y dejamos atemperar.
  • Bañamos los dónuts completamente en el chocolate blanco, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y les añadimos los trocitos de chocolate negro por encima.
  • Refrigeramos 15 minutos o hasta que la cobertura endurezca.
PETITCONSEJOS

  • Podéis rellenarlos de lo que más os guste (fitcilla, mermelada casera, cremas de frutos secos…).

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…