¿Quién los ha probado alguna vez? Recuerdo que cuando sacaron los dónuts dálmata, no tardé ni un día en ir al supermercado y comprarlos. Es la primera vez que los hago caseros y han quedado BRUTALES, me recuerdan muchísimo al original. Dónut tierno de cacao, recubierto de chocolate blanco sin azúcar y pepitas de chocolate negro. Para subir el tono de sensualidad, los he rellenado un poquito.

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

• 60 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de harina de almendras.
• 20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
• 3 huevos.
• 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 25 gr de AOVE.
• 5 gr de polvo para hornear.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• 40 gr de crema proteica de avellanas de FoodSpring.

INGREDIENTES COBERTURA

• 200 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• 8 gr de aceite de coco.
• Chocolate negro 85% troceado.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y cacao puro.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y stevia.
• Añadimos el polvo para hornar y vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de dónuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
• Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Con una jeringuilla de cocina, los pinchamos en varios puntos para rellenarlos con la crema y refrigeramos.
• Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, le añadimos el aceite de coco, mezclamos y dejamos atemperar.
• Bañamos los dónuts completamente en el chocolate blanco, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y les añadimos los trocitos de chocolate negro por encima.
• Refrigeramos 15 minutos o hasta que la cobertura endurezca.

PETITCONSEJOS

• Podéis rellenarlos de lo que más os guste (fitcilla, mermelada casera, cremas de frutos secos…).