¿Cómo no iba a dedicarle un fitcocho a mis queridas cerezas? Con todo lo que se han hecho de rogar… Pero ya están aquí y eso solo puede significar una cosa: ¡huele a verano! Y qué mejor forma de darlas la bienvenida que con esta receta. Ya sé que mezclar chocolate negro con frutas es un clásico que nunca falla… pero en este caso, conseguimos una combinación muy saludable, ya que ambos ingredientes ayudan a controlar la tensión arterial. Además, es hiper sencillo de preparar y está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

• 100 gr de harina de avena sabor red velvet (la podéis conseguir en NutriTienda).
• 1 huevo y 3 claras.
• 1 yogur natural (sin azúcares añadidos).
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 100 gr de cerezas frescas.
• 1 cda de AOVE.
• Canela en polvo.
• 1 onza de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• Bolero sabor “cherry” (lo podéis conseguir en NutriTienda).

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).
• En un bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina de avena, levadura y canela.
• En otro bol echamos el huevo, las claras y el yogur. Batimos bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
• Cogemos un colador y tamizamos la mezcla de harina, levadura y canela y la vamos añadiendo poco a poco al otro bol sin dejar de remover hasta conseguir una masa uniforme.
• Añadimos los 100 gr de cerezas (lavadas, deshuesadas y troceadas previamente) y removemos bien.
• Vertemos la masa en un molde (previamente engrasado), añadimos el chocolate negro troceado sobre nuestro fitcocho y lo metemos al horno.
• Horneamos durante 40 minutos a 180º. NOTA El tiempo es orientativo, lo ideal es ir controlándolo.
• Después de sacar nuestro fitcocho del horno, lo cubrimos con un paño, dejamos enfriar, desmoldamos y… añadimos nuestra salsa casera de cerezas (trituramos unas cerezas y añadimos un pellizco de bolero sabor cherry, no os paséis que sino queda muy ácido) AHORA SÍ QUE SÍ ¡Listo para disfrutar!