
La kombucha es una bebida fermentada no alcohólica a base de té o infusión. Dicha fermentación se elabora con SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), una simbiosis de levadura y bacterias, conocido como hongo kombucha (aunque se le conozca así tenemos que saber que no es un hongo realmente).
Esta infusión es 100% natural y de muy fácil preparación. Desde hace más de 2000 años se considera a la kombucha una infusión con efectos estimulantes, curativos y de buen sabor.
Elaborar la kombucha es muy sencillo, solo tenemos que dejar que el té verde o negro fermente con el hongo de la kombucha durante un periodo de entre 7 y 14 días.
Propiedades y beneficios
Aunque la kombucha existe desde hace mucho tiempo, la realidad es que no hace mucho que es realmente conocida y consumida. Esto tiene como consecuencia que no se han realizado muchos estudios sobre sus beneficios en personas, y por lo tanto se trata más de propiedades y beneficios que se han ido transmitiendo de generación en generación. Y actualmente beneficios que se han podido comprobar en estudios con animales.
Entre estos beneficios y propiedades destacan:
- Ayuda con el tránsito intestinal.
- Regula la flora intestinal.
- Gracias a su contenido en ácido glucurónico, ayuda en la desintoxicación del organismo.
- Alivia los síntomas de la artritis y los de la gota.
- Reduce el nivel de colesterol.
- estimula la circulación.
- Mejora la digestión de las proteínas.
- Nos ayuda a mantener una buena hidratación.
- Nos aporta las propiedades del té con el que se elabore.
Contraindicaciones
No se recomienda su consumo a personas con el sistema inmune deprimido o con problemas renales o hepáticos, a mujeres embarazados o en periodo de lactancia ni a niós pequeños. Esto se debe a que podrían no metabolizarla correctamente.
Valor nutricional de la Kombucha(100g)
| Kombucha |
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Valor energético | 13 Kcal |
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Hidratos de carbono | 3,24g |
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Grasas | 0g |
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Proteínas | 0g |
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Sodio | 6mg |
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Potasio | 16mg |
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Referencias
1. mejorconsalud.com. 2020. Kombucha: ¿Qué Es Y Para Qué Sirve?.
https://mejorconsalud.com/kombucha-que-es-para-que-sirve/.
2. Kombucheria.com. n.d. Qué Es La Kombucha? Descripción Y Historia.
https://www.kombucheria.com/kombucha/que-es.
3. Castellón, N., 2020. Kombucha, Una Infusión Con Propiedades Probióticas. Webconsultas.com.
https://www.webconsultas.com/curiosidades/kombucha-una-infusion-con-propiedades-probioticas.
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