¡MINI TARTAS DE QUESO DE REESE’S CREMOSAS Y SIN HORNO! La fantasía de cualquier amante de las tartas de queso, el chocolate y la crema de cacahuete. Vais a alucinar cuando la probéis, la textura es brutal, cremosidad extrema. Coronadas con ganache de chocolate negro, crema de queso y cacao y mini Reese’s.
INGREDIENTES BASE PARA 8 MINI CHEESECAKES
150 gr de dátiles deshuesados.
️50 gr de copos de avena integrales.
50 gr de cacahuetes tostados pelados.
5 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
INGREDIENTES RELLENO
250 gr de queso crema light.
️️100 gr de queso fresco batido.
80 gr de crema de cacahuete de FoodSpring.
4 gr de gelatina en polvo o 3 láminas de gelatina.
18 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
Trituramos los cacahuetes, el cacao, los copos de avena y los dátiles hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa.
️️Incorporamos la mezcla en la base de nuestros moldes de silicona, aplastamos para compactarla y refrigeramos.
Para el relleno, hidratamos la gelatina en polvo en 18 ml de leche fría, removemos y dejamos que densifique.
En un bol añadimos el queso crema, el queso fresco batido, la crema de cacahuete, la vainilla, la stevia y batimos con unas varillas eléctricas a baja velocidad.
Una vez densificada la gelatina, la calentamos 10 segundos en el microondas, la añadimos al relleno y mezclamos.
️️Picamos los Reese’s, los agregamos a la mezcla anterior y removermos para repartir.
️Sacamos el molde de la nevera, vertemos el relleno sobre la base y congelamos 2 horas.
Sacamos del congelador y desmoldamos.
️Para la ganache, agregamos la leche evaporada y el chocolate en un cazo a fuego medio, removemos y cuando comience a espesar, apartamos del fuego.
️️Ponemos una cucharadita de ganache por encima de cada mini cheesecake.
️️Con unas varillas eléctricas mezclamos el queso crema, el cacao y la stevia.
️️Introducimos la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y decoramos los mini cheesecakes.
️️Colocamos medio mini Reese’s y servimos.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir la gelatina por agar-agar.
Usad un molde de 15 cm si queréis una tarta grande.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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