¡LOS NACHOS SALUDABLES MÁS SUBLIMES! No sé vosotr@s pero siempre que veo nachos en la carta, los pido sin pestañear. Hoy os dejo MI VERSIÓN FAVORITA ? a la que no le falta detalle: queso fundente, pollo desmechado y sazonado, pico de gallo, frijoles, guacamole y crema agria ¡Guardadla que ya llega el finde!

INGREDIENTES NACHOS PARA 3-4 PERSONAS

• 150 gr de totopos de maíz caseros.
• 400 gr de pechuga de pollo entera.
• 200 gr de frijoles negros enteros cocidos.
• 150 gr de mozzarella rallada.
• 150 gr de guacamole.
• 1 jalapeño.
• Cilantro fresco picado.

INGREDIENTES SAZONADOR DE POLLO

• 1 cdita de perejil.
• 1 cdita de pimentón picante.
• 1 cdita de pimentón dulce.
• 1 cdita de cebolla en polvo.
• 1 cdita de ajo en polvo.
• 1 cda de AOVE.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

INGREDIENTES PICO DE GALLO

• 1 tomate de rama.
• 1/2 cebolla dulce.
• 1 cda de zumo de limón.
• Pizca de pimienta negra molida.
• Sal.

INGREDIENTES CREMA AGRIA

• 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 1 cdita de zumo de limón.
• Sal.

PROCESO

• En una cazuela hervimos las pechugas de pollo enteras durante 25 minutos.
• Para la crema agria, mezclamos el yogur, el zumo de limón, la sal y reservamos.
• Para el pico de gallo, picamos la cebolla muy fina, cortamos en dados pequeños el tomate, mezclamos junto al zumo de limón, la pimienta, la sal y reservamos.
• Cuando el pollo esté bien cocido, lo retiramos del fuego, escurrimos el agua y lo dejamos atemperar.
• Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• Cuando el pollo se haya atemperado, lo deshilachamos con los dedos y lo incorporamos en un bol.
• Sazonamos el pollo a nuestro gusto, yo he añadido: AOVE, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce y picante, perejil y sal.
• En una cazuela de barro de 22 cm añadimos una capa de totopos, una de pollo sazonado, una de queso, unas cucharadas de frijoles y repetimos el orden una vez más para conseguir dos pisos.
• Horneamos a 200°C durante 8 minutos o hasta que el queso se derrita.
• Sacamos del horno, agregamos el pico de gallo, el jalapeño en rodajas, la crema agria, el guacamole y el cilantro fresco picado.

PETITCONSEJOS

• Podéis adaptar la receta a vuestro gusto utilizando vuestras especias favoritas y omitiendo, añadiendo, reduciendo o aumentando ingredientes.