NATILLAS DE VAINILLA


¿A quién no le gusta disfrutar de un postre tradicional, delicioso y ahora además saludable? La elaboración de esta maravilla es tan básica que sería todo un delito que no las probaseis 😯 Natillas extracremosas como las de toda la vida, con ese sabor tan característico a vainilla, canela y limón y sin azúcares añadidos ¿Qué más se puede pedir? 😍

INGREDIENTES PARA 3 NATILLAS

  • 500 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 4 yemas de huevo.
  • 20 gr de maicena.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • 1 rama de canela Ceylan.
  • 1 piel de limón.
  • Stevia al gusto.
  • Galletas integrales sin azúcares añadidos (lo ideal es que sean caseras, podéis usar mi receta de digestive).
PROCESO

  • Ponemos un cazo a fuego medio, añadimos la leche, la rama de canela, la vainilla, la stevia y la cáscara de limón (evitando la parte blanca) y dejamos calentar hasta que llegue a ebullición.
  • Apartamos el cazo del fuego y dejamos infusionar la leche durante 15 minutos.
  • En un bol añadimos las yemas, la maicena y batimos enérgicamente hasta que no queden grumos.
  • Colamos la leche, la agregamos a la mezcla anterior y removemos con una varilla hasta obtener una textura homogénea.
  • Añadimos la mezcla a un cazo a fuego medio y removemos continuamente hasta que espese.
  • Cuando haya espesado, repartimos la mezcla en los recipientes que más nos gusten, dejamos atemperar, les añadimos una galleta integral y las dejamos reposar en la nevera durante mínimo 4 horas (yo las he dejado toda la noche).
  • Las servimos con un poco de canela espolvoreada.
PETITCONSEJO

  • No os preocupéis si no os quedan excesivamente espesas al retirarlas del fuego, recordad que cuando reposen en nevera, espesarán aún más.

 


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2 comentarios

  1. Hola, ¿dónde compras la esencia de vainilla? Llevo varias días buscando y no encuentro ninguna que me termine de convencer. No me importa que sea un poco cara siempre y cuando tenga buen sabor.

    Un saludo.

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