El jueves pasado mi preciosa @marisa15sj y yo nos fuimos de cena al nuevo local que ha abierto Pinsa Pizza en la calle María de Molina. Llevaba un tiempo oyendo hablar de las “pinsas” que me entró mucha curiosidad en probarlas y… VAYA ACIERTO ¿Las habéis probado? Hicimos pleno con sus masas… Empezamos con unas maravillosas minicalzones variadas, seguimos con unas pinsas y terminamos con una calzone ultra rellena de Nutella.

ELECCIONES EN PINSA PIZZA

ENTRANTE

• Minicalzone Speciale de 4 sabores: de pollo y salsa Tikka Masala, de setas y salsa de trufa, de queso de cabra y espárragos y de pepperoni y mortadela pepperoncino.

PLATOS PRINCIPALES

• Pinsa Tartufo & Funghi: salsa de tomate, mozzarella fior di latte, setas y salsa de trufa.
• Pinsa Burrata di Parma: salsa de tomate, mozzarella fior di latte, burrata, prosciutto di parma y salsa pesto.

POSTRES

• Calzone de Nutella y chocolate blanco.

Y os preguntaréis… ¿Qué son las pinsas? Las principales diferencias que tienen con la pizza tradicional se encuentran en la masa, con forma ovalada, alta y ligera debido a sus largos periodos de fermentación, que se deja reposar durante más de 72 h. Su alto contenido en agua, junto con el uso de las mejores harinas y masa madre, le confieren una alta digeribilidad ¡Repetiré sin duda!