¡Preparaos para este flechazo otoñal! Os presento mis deliciosos y tiernos rollitos de manzana, dulce de leche saludable y canela. Es una receta perfecta tanto para desayuno como para merienda o postre y son tan sencillos de elaborar que no tenéis excusa para probarlos ¡AVISO! Cuando le peguéis el primer bocado, ya no hay marcha atrás.

INGREDIENTES PARA 10 ROLLITOS

• 10 rebanadas de pan de molde integral sin azúcares añadidos.
• 2 manzanas Golden o Reineta.
• 200 gr de dulce de leche saludable.
• 30 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 2 huevos grandes.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.
• Zumo de 1/2 limón.

INGREDIENTES REBOZADO

• 30 gr de proteína whey sabor vainilla de FoodSpring.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo.

PROCESO

• Lavamos y cortamos las manzanas en dados pequeños.
• Las añadimos en una cazuela junto al zumo de medio limón, la canela y cocemos durante 10 minutos a fuego medio.
• Mientras se cuecen, preparamos las rebanadas de pan cortando todos los bordes (si los tuviera) y aplastando un poco con un rodillo de cocina.
• En un recipiente rectangular, batimos los huevos, añadimos la leche y removemos.
• Cuándo las manzanas esten listas, las sacamos de la cazuela y reservamos.
• Untamos las rebanadas de pan con el dulce de leche saludable.
• Añadimos unas 3-4 cucharaditas de manzana en cada rebanada y enrollamos.
• Preparamos una sartén a fuego medio con una cucharada de AOVE (quitando el exceso con papel de cocina).
• En un un recipiente rectangular, mezclamos la proteína de vainilla con la canela y reservamos.
• Bañamos completamente los rollitos en el huevo con leche y los doramos en la sartén por todas sus partes.
• Inmediatamente después de sacarlos de la sartén, los rebozamos en la mezcla de proteína y canela y quitamos el exceso si fuese necesario.

PETITCONSEJOS

• Recién hechos están de muerte, no dejéis que se enfríen. Si no tenéis proteína en polvo, podéis rebozarlos solamente en canela.
• También podéis hacerlos en el horno con calor arriba y abajo durante 15 minutos a 180ºC.