TARTA DE LA ABUELA EN VASO

15 Mar, 2022 | DULCES, RECETAS | 0 Comentarios

¡Tarta de la abuela saludable y exprés en vaso! Todo el sabor de nuestra infancia en formato individual, sin azúcar, súper fácil y rápidos de preparar. Guárdate la receta y goza todas y cada una de sus capas.

INGREDIENTES PARA 4 VASOS

  • 500 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 4 yemas de huevo.
  • 30 g de eritritol.
  • 15 g de maicena.
  • 1 cdta de extracto de vainilla natural.
  • 1 rama de canela Ceylan.
  • Cáscara de limón.
  • Cáscara de naranja.
  • 80 g de chocolate negro 85%.
  • 130 ml de leche evaporada.
  • 100 g de galletas caseras (he usado mis galletas Dinosaurus).
  • 30 g de aceite de coco de Foodspring.
PROCESO

  • Para la crema, en un bol apto para microondas añadimos 250 ml de leche, la cáscara de limón y de naranja, la rama de canela y calentamos en el microondas a 750 W durante 2 minutos.
  • Lo sacamos y dejamos infusionar 10 minutos.
  • En otro bol mezclamos las yemas, la vainilla, el eritritol, la maicena y 250 ml de leche.
  • Colamos la leche infusionada, la vertemos en la mezcla anterior y removemos.
  • Cocinamos la mezcla en el microondas a 750 W durante 3 minutos.
  • Sacamos, removemos y cocinamos a 750 W otros 2 minutos.
  • Sacamos, removemos, tapamos con papel film y dejamos atemperar.
  • En un bol mezclamos las galletas trituradas, el aceite de coco derretido y reservamos.
  • Para la ganache, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
  • Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Reservamos en un bol y dejamos atemperar.
  • En un vaso montamos la tarta en el siguiente orden: galletas – crema pastelera – galletas – crema pastelera – galletas – ganache.
  • Decoramos con unas galletas caseras troceadas por encima.
💡 PETITCONSEJOS

  • Colad la crema una vez cocinada para conseguir una textura sin grumos.
  • Se conservan perfectamente en nevera durante 3 días.

Información Nutricional

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…