TARTA DE PASCUA DE CHOCOLATE CON PRALINÉ DE AVELLANAS

29 Mar, 2021 | DULCES, ESPECIALES, RECETAS, SEMANA SANTA | 0 Comentarios


¡LA TARTA DE PASCUA MÁS BRUTAL! Vais a perder el sentido cuando probéis esta locura. Bizcocho de cacao ultra jugoso, relleno de cremoso praliné de avellana, coronado con una deliciosa ganache de chocolate negro, finas líneas de chocolate blanco y Schoko Bons saludables… ¿Apetece?

INGREDIENTES BIZCOCHO PARA MOLDE DE 18 CM

  • 170 gr de harina de avena integral.
  • 85 gr de harina de almendra.
  • 180 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 170 ml de leche o bebida vegetal.
  • 85 gr de AOVE.
  • 55 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
  • 4 huevos.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 150 gr de crema de avellana.
  • 30 gr de dátiles deshuesados.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 150 de chocolate negro 85%.
  • 170 ml de leche evaporada.
  • 30 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • 18 Schoko Bons saludables.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, leche, yogur, stevia y ralladura de naranja.
  • Integramos los ingredientes secos tamizados en el bol de ingredientes húmedos.
  • Vertemos la mezcla en un molde engrasado.
  • Horneamos a 180°C 1 hora o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Desmoldamos y con una lira cortamos la parte superior del bizcocho. Después, cortamos el bizcocho por la mitad.
  • Para el relleno, trituramos la crema de avellana y los dátiles hasta conseguir una crema homogénea.
  • Extendemos la crema sobre una de las mitades del bizcocho y colocamos la otra mitad encima.
  • Ponemos un cazo a fuego medio con la leche evaporada y el chocolate negro y removemos hasta conseguir una textura espesa.
  • Vertemos la ganache por encima del bizcocho y aplanamos con una espátula dejándola caer por los laterales hasta cubrirlo.
  • Decoramos con los Schoko Bons saludables.
  • Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos y lo introducimos en un biberón de cocina.
  • Decoramos con líneas sobre la tarta.
  • Refrigeramos durante 30 minutos.
PETITCONSEJOS

  • Podéis usar vuestra crema de frutos secos favorita.
  • Si la ganache os queda muy densa, añadid más leche evaporada
  • Si os queda muy líquida, dejadla más tiempo en el fuego.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…