¡TRUFAS FRESQUITAS DE BANOFFEE PIE! Posiblemente mis trufas favoritas por lo TREMENDAS que están y lo FÁCILES que son de hacer. Trufa extra tierna con intenso sabor a platáno y galleta, rellena de dulce de leche saludable y recubierta de chocolate negro crujiente… Es escribirlo y ya se me hace la boca agua. Cada bocado me recuerda al original pastel inglés ¡UNA FANTASÍA EN VERSIÓN MINI!
INGREDIENTES PARA 26 TRUFAS
- ️️️270 gr de galletas integrales sin azúcares añadidos (lo ideal es que sean caseras, podéis usar mi receta de digestive).
- ️️150 gr de plátano maduro.
- ️60 gr de queso quark o queso fresco batido.
INGREDIENTES DULCE DE LECHE
- ️️️️70 gr de dátiles deshuesados.
- ️️20 ml de leche evaporada.
- ️2 gr de canela Ceylan en polvo.
INGREDIENTES COBERTURA
- ️️️️️Chocolate negro 85%.
- ️️️Galletas integrales sin azúcares añadidos trituradas.
PROCESO
- ️️️️Ponemos los dátiles a remojo en agua caliente durante 30 minutos.
- ️️Trituramos el plátano hasta formar un puré sin grumos.
- ️️Trituramos las galletas completamente y las agregamos el puré de plátano y el queso fresco batido.
- ️️️️️Mezclamos primero con una cuchara y después con las manos hasta que los ingredientes estén integrados y podamos formar una bola.
- ️️️️Para el dulce de leche saludable, trituramos los dátiles hidratados con la leche evaporada y la canela hasta formar una crema homogénea.
- ️️️️️Vamos formando bolitas de 16 gr cada una, las aplastamos un poco, formamos una especie de cuenco, introducimos un poco de dulce de leche saludable, cerramos de nuevo, las boleamos y congelamos 15 minutos.
- ️️️Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
- ️️️️️Cuando el chocolate esté atemperado, sacamos las trufas y con ayuda de un tenedor, las vamos bañando completamente en chocolate.
- ️️️Las dejamos escurrir el exceso de chocolate, las colocamos en un plato con papel de horno, decoramos la mitad con galleta triturada y refrigeramos 10 minutos.
- ️️️️️Las sacamos, dibujamos líneas de chocolate sobre el resto de trufas y refrigeramos 5 minutos.
PETITCONSEJOS
- Se conservan perfectamente en nevera durante una semana.
- Si la masa os queda demasiado pegajosa, echad más galleta triturada.
