Los piñones son un fruto seco muy valorado por su sabor y beneficios, se trata de un fruto de tamaño pequeño con forma alargada y de color blanquecino. Procede del piñón o pino piñonero (Pinus pinea). Los piñones se han consumido en los países del Mediterráneo desde hace miles de años.
Existen más de 20 especies de pinos de piñas piñoneras: Pinus pinea, el piñón chino (Pinus koraiensis), el piñón pakistani, (Pinus gerardiana), el piñón ruso (Pinus sibirica), etc.
El piñón destaca por su alto contenido en proteína llegando a superar el 20%. Además, de aportar una gran cantidad (50%) de grasas saludables (incluyendo Omega 3 y Omega 6). Esto juntado con su aporte en fibra, hacen del piñón un alimento ideal para vegetarianos y personas que realizan ejercicio físico. Gracias a su aporte de fibra y proteína es un alimento muy saciante y con una alta densidad nutricional.
Además, son ricos en vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9) que ayudan al correcto funcionamiento neuromuscular, vitamina E que es un fuerte antioxidante beneficioso para el estrés y prevenir el envejecimiento.
En cuanto a los minerales, los piñones aportan potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
Dentro del resto de beneficios que nos ofrecen los piñones podemos destacar:
| Piñones | |
|---|---|
| Valor energético | 673 Kcal |
| Hidratos de carbono | 13,08g |
| Grasas | 68,37g |
| Proteínas | 13,69g |
| Fibra | 3,7g |
1. Fatsecret.cl. n.d. Calorías En Piñones (100 G) E Información Nutricional. https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/pi%C3%B1ones?portionid=52057&portionamount=100,000.
2. Gottau, G., n.d. El Piñón, Un Tesoro De La Dieta Mediterránea. Vitonica.com. https://www.vitonica.com/proteinas/el-pinon-un-tesoro-de-la-dieta-mediterranea.
3. ECOagricultor. n.d. Piñones, Propiedades Nutricionales Y Para Que Son Buenos. https://www.ecoagricultor.com/pinones-antioxidantes-mejoran-circulacion-memoria/.
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